Gente del FUD - Il social fud network firmato Garofalo http://www.gentedelfud.it/ Wed, 22 May 2013 10:46:53 +0100 FeedCreator 1.7.2-ppt (info@mypapit.net) http://www.gentedelfud.it/uploads/blogger/de4d8b7693227fe3f7feef15ac619e35_big.jpg http://www.gentedelfud.it/ Gente del FUD - Il social fud network firmato Garofalo it http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/peraga/ Nazionale 9, 10010, Mercenasco (TO) Gente del FUD Produttore Sat, 22 Oct 2011 14:08:52 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Storia - Nel Canavese, come in tutto il resto del Nord Italia ove la polenta era alimento della dieta giornaliera, sino agli anni cinquanta, era consuetudine da parte dei contadini seminare grandi superfici di mais per uso zootecnico e riservare una parcella del campo migliore dell'azienda per la semina della meliga per la polenta. La meliga perla polenta era il frutto di selezioni durate decenni, effettuate direttamente dai contadini allo scopo di ottenere un mais dalle qualità... Gente del FUD Produttore Sat, 22 Oct 2011 13:57:00 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/pasticceria-strobbia-maghi-infarinati/ Corso Botta 30, 10080, Ivrea (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 12:15:15 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Caratteristiche - Il tomino canavesano asciutto è un formaggio fresco e grasso, a coagulazione acido-presamica, a base di latte di vacca intero, a pasta cruda e compatta, con una breve stagionatura di 5-10 giorni. La forma è cilindrica, regolare, a facce piane dal diametro di 10 cm e scalzo di 3-4 cm; il peso può variare dai 65 ai 120 gr.La crosta è assente nel prodotto freschissimo; successivamente si forma una morbida pelle grassa rivestita da una rada... Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:32:16 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Caratteristiche - Il tomino di Saronsella è un formaggio grasso e molle a pasta bianca, prodotto con latte di vacca intero. La forma è cilindrica, a disco affusolata, con facce piane a sezione rotonda dal diametro di 8-9 cm ed uno scalzo basso e convesso di 2 cm circa, del peso di 100 g. La crosta è morbida, sottile ed elastica, di colore giallo paglierino ed evidenzia la paglia del letto di stagionatura. La pasta é cruda, di colore bianco-crema, morbida, leggermente... Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:29:42 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/alberto-giuseppe/ Via Colombaro 43, 10020, San Sebastino Po (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:29:33 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/valle-orco/ Strada Nuova 1, 10017, Montanaro (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:19:47 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/berta-roberto/ Gribauda 4, 10100, Settimo Torinese (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:18:02 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Caratteristiche - Il tomino canavesano fresco è un formaggio fresco a coagulazione acido-presamica, a base di latte di vacca intero, a pasta fresca e morbida, con una breve maturazione di 1-2 giorni. La forma è cilindrica, regolare con facce piane del diametro di 5-7 cm e scalzo di 3-4 cm. La pezzatura è piccola ed il peso medio è di 60-70 g.  La crosta è assente; la pasta è di colore bianco latte di consistenza morbida, deformabile, umida e... Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:15:38 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/gallo-eugenio/ Chiusure 7, 10010, Piverone (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 05:01:00 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Storia - La produzione del Salignon è di carattere familiare e molto artigianale, secondo ricette che si tramandano di generazione in generazione. Nel biellese veniva prodotto anche il sargnon an bala: in piccole palline da asciugare vicino al camino e da stagionare. La bala dël sargnon era anche utilizzata come formagg da raspa, da grattugiare. Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:57:52 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/caseificio-ferrero-fulvio/ Via Carignano 8, 10060, Cercenasco (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:39:42 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Storia - Il nome Paglierina è stato inventato nel 1891 da un caseificio della Provincia di Torino. In passato questo formaggio, era prodotto solo in giugno-luglio in concomitanza con la mietitura del grano: la paglia del frumento,infatti, era utilizzata durante la stagionatura per preparare un letto adatto ad assorbire il siero che fuoriuscendo produce una muffettatura spontanea bianca, sulla parte esterna della crosta. Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:36:38 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/longo/ Via Lonardo da Vinci 43, 10086, Rivarolo Canavese (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:36:00 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Caratteristiche - Preparazione casearia nata dall’esigenza di ricuperare forme difettose o invendute, tipica dell’Alto Eporediese, di Quincinetto e zone limitrofe (TO), ottenuta da pezzi di toma e di ricotta che vengono impastati con sale e peperoncino finemente macinato e fatti fermentare all’interno di sacchi di tela per un tempo variabile da 2 a 6-12 mesi. Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:16:56 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/-cooperativa-mombarone/ Torre Daniele 1, 10080, Settimo Vittone (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:16:47 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/azienda-agricola-nicoletta/ Storia - Dagli inizi del Novecento, la famiglia Nicoletta si dedica all’allevamento di bovini e dal 12 luglio del 2003 la conduzione dell’azienda è passata nelle mani di Jari, dopo essere stata per lungo tempo del bisnonno Stefano e del nonno Giulio. All'epoca, i capi di bestiame non erano molto numerosi e venivano prodotte poche forme di Toma che, in parte, venivano consumate in famiglia e, in parte, vendute nella Bassa Valle d'Aosta. La conduzione è tutt’oggi... Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 04:15:26 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Caratteristiche - La denominazione di questo prodotto, che risente delle inflessioni dialettali della zona di produzione (Miasse, Miasce), può essere tradotto con “meligacce”, neologismo utile per indicare quelle croste di “meliga” (mais) che si staccano dal paiolo, dopo la cottura della polenta.Le Miasse sono sottili e croccanti rettangoli di farina di granoturco che vengono cotte su apposite piastre, lungamente riscaldate sul fuoco. Le Miasse devono essere... Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 03:52:02 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/massera-g-e-figli-srl-pasticceria-e-panificazione/ Via Regina Margherita 5, 13884, Sala Biellese (BI) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 03:46:06 +0100 http://www.gentedelfud.it/produttore/dettaglio/panificio-sandrono/ Corso Torino 123, 10086, Rivarolo Canavese (TO) Gente del FUD Produttore Tue, 27 Sep 2011 03:43:45 +0100