Il social fud network firmato Garofalo http://www.gentedelfud.it/ Thu, 17 May 2012 08:54:02 +0100 FeedCreator 1.7.2-ppt (info@mypapit.net) http://www.gentedelfud.it/img/facebook-share.jpg http://www.gentedelfud.it/ Gente del FUD - Il social fud network firmato Garofalo it http://www.gentedelfud.it/ Gente del FUD Produttore Wed, 16 May 2012 14:24:30 +0100 http://www.gentedelfud.it/ A sarsa da nunna - “Sarsa da nunna”, salsa di pomodoro nato e lavorato sottoil sole della Calabria.Già il nome “salsa della nonna” rievoca il passato, la tradizione, che ancora oggi esiste in Calabria, di   fare la passata di pomodoro in casa.Le bottiglie usate per conservare la Sarsa da nunna, bottiglie di birra da ¾, richiamano un’atmosfera casalinga, un sapore del passato. Il pomodoro utilizzato per realizzare questa salsa proviene... Gente del FUD Produttore Tue, 15 May 2012 17:49:05 +0100 http://www.gentedelfud.it/ La zona di produzione - Mugnano del Cardinale è piccolo borgo del 1300 ai piedi del Massiccio del Paterno. Il clima che caratterizza questa zona, costituito da una lieve brezza che soffia costantemente da sud a ovest, favorisce il processo di stagionatura e di affumicatura del prodotto, arricchendolo di quegli aromi di faggi, quercie e castagni trasportati dal vento. Gente del FUD Produttore Tue, 15 May 2012 16:13:27 +0100 http://www.gentedelfud.it/ LA QUALITA' - Lo squaquerone di Romagna (squaquaron) prodotto nell'area dell'Appennino Romagnolo compreso tra le province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini e Bologna e dell'Appennino Pesarese nella zona di Pesaro Urbino.È un formaggio a pasta molle morbida, tenera senza crosta, molto cremosa dal colore bianco madre perlaceo, priva d'occhiatura e con sapore di latte leggermente acidulo. Ha la forma rotonda adagiata su se stessa (da questa caratteristica deriva il nome) con peso che... Gente del FUD Produttore Tue, 15 May 2012 14:59:25 +0100 http://www.gentedelfud.it/ LA QUALITA' - La favetta di Fratte Rosa detta anche di “lubaco” è più tenera e dolce delle altre specie perché cresce su terreni scoscesi e molto argillosi. Essendo ricca di anti ossidanti, polifenoli, proteine, fibre, vitamine, sali minerali, ha proprietà salutistiche.  Gente del FUD Produttore Tue, 15 May 2012 14:50:44 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Storia - Il riso nero è conosciuto in Cina sin dall’ottocento. Considerato cibo prezioso a causa della sua rarità, veniva consumato alla tavola dell’imperatore e della sua corte. Ancora oggi, grazie alla sua alta presenza di selenio, ferro e manganese, viene utilizzato da persone malate o da gestanti. In Italia non ha trovato diffusione a causa della difficoltà di adattamento delle varietà al nostro clima. Soltanto nel 1997, grazie all’incrocio... Gente del FUD Produttore Tue, 15 May 2012 10:29:59 +0100 http://www.gentedelfud.it/ LA STORIA - Il butirro anche chiamato Piticelle o Burrino è un formaggio tipico Calabrese e in particolare delle province di Cosenza e Catanzaro, la cui produzione pare abbia avuto origine proprio in questa regione quando durante la primavera-estate gli animali in transumanza producevano più latte. Per conservare il burro prodotto i pastori iniziarono a inserirlo nelle provole di pasta filata in modoche durante la ridiscesa a valle potessero scambiarlo con altri prodotti. Gente del FUD Produttore Mon, 14 May 2012 16:10:41 +0100 http://www.gentedelfud.it/ PANE DI CUTI - Il panedi Cuti (antico rione roglianese, in provincia di Cosenza) è un pane a lievitazione naturale, cotto esclusivamente al forno a legna costruito con mattoni di creta, ricorda il pane di una volta e si distingue per l'inconfondibile gusto e l'inimitabile profumo, conservando per diversi giorni l'originale fragranza. E' un pane casereccio fatto seguendo le indicazioni di una vecchia scuola di fornai locali. La peculiarità risiede nell'uso di lievito naturale... Gente del FUD Produttore Mon, 14 May 2012 12:49:56 +0100 http://www.gentedelfud.it/ STORIA - La buccia di rospo nasce per sbaglio. L'idea era di produrre un normale pecorino ma un bel giorno questo viene decisamente brutto, deforme e ricoperto di muffa scura a causa dell'eccessiva umidità dell'ambiente di conservazione. Il commento dei produttori fu: “arrospito com’è non si può che portarlo ai maiali...”, uno di loro però decide di assaggiarlo affondando il dito nel cuore liquido e cremoso del formaggio brutto fuori ma buonissimo... Gente del FUD Produttore Mon, 14 May 2012 08:40:37 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Scheda tecnica - Stile: Tripel belgaFermentazione: altaGradazione: alc. 8,8% volGrado Plato iniziale: 19IBU (unità di amaro: 28EBC (unità di colore): 12Ingredienti: acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito. Birra doppio malto, da bere da sola e molto versatile negli abbinamenti. Gente del FUD Produttore Fri, 11 May 2012 22:30:02 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Scheda tecnica - Stile: Oatmeal StoutFermentazione: altaGradazione: alc. 5,2% volGrado Plato iniziale: 13 IBU (unità di amaro): 28EBC (unità di colore): 80Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto d’avena, orzo, luppolo, lievito Birra speciale ideale da bere da sola o in accompagnamento a piatti dai gusti decisi Gente del FUD Produttore Fri, 11 May 2012 22:21:36 +0100 http://www.gentedelfud.it/ QUALITA' - Prodotto con solo pomodoro italiano da agricoltura biologica senza alcuna aggiunta di correttori di acidità. I pomodori vengono raccolti nel giusto grado di maturazione e lavorati secondo procedure artigianali che traggono spunto dal ricettario di famiglia dell'azienda produttrice. La lavorazione parte dal pomodoro fresco e prosegue con trattamento termico in brasiera a temperatura controllata che ne conserva intatte le caratteristiche organolettiche ed i preziosi nutrienti.... Gente del FUD Produttore Wed, 09 May 2012 16:36:41 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Pomodoro CAMONE - Il pomodoro Camone si presenta in forma sferica e regolare, di piccola pezzatura ed ha una particolare colorazione peculiare che va dal colore rosso acceso al verde intenso in prossimità del picciolo. E' un pomodoro di grande consistenza e segno particolare e la sua "croccantezza".E' stato introdotto a seguito di una selezione genetica sperimentata per produrre un frutto resistente a organismi micotici.Ha un gusto armonico ed equilibrato dovuto ad una perfetta... Gente del FUD Produttore Wed, 09 May 2012 15:54:50 +0100 http://www.gentedelfud.it/ La Storia - Il carciofo romanesco chiamato anche mammola, mamma o cimarolo, è una pianta diffusa nel Lazio già dai tempi degli Egizi. Tuttavia, secondo alcuni storici, furono gli Etruschi a praticare la coltivazione di questo ortaggio, come raffigurato in alcuni affreschi presenti nella necropoli etrusca di Tarquinia. Gente del FUD Produttore Sat, 05 May 2012 08:07:06 +0100 http://www.gentedelfud.it/ LE FRESE - Le frese sono ottenute con la pasta del pane lievitato.Si formano dei pezzi a forma di cilindro o, più solitamente, delle forme circolari schiacciate con foro al centro. Si infornano una prima volta a 300°C per 20 minuti circa per favorire la cottura degli amidi. Appena sfornati i pezzi vengono lasciati raffreddati per poi essere tagliati in due longitudinalmente. Successivamente vengono riposti nuovamente in forno per la biscottatura.Contengono una bassa quantità... Gente del FUD Produttore Thu, 03 May 2012 10:31:14 +0100 http://www.gentedelfud.it/ STORIA DEL PRODOTTO - La “scoperta” dell’agricoltura portò con sé anche la pratica dell’allevamento di animali domestici come capre, pecore, bovini. Non tanto con l’obiettivo di soddisfare il fabbisogno carneo, quanto perché questi animali rappresentavano una fonte per il rifornimento di uova, lana e, soprattutto, latte. Proprio il latte e prodotti caseari svolgevano un ruolo importante nell’alimentazione dell’antichità in... Gente del FUD Produttore Wed, 02 May 2012 10:09:33 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Descrizione del prodotto - La tosella è un formaggio fresco a pasta molle, di consistenza moderatamente elastica, va consumato freschissimo entro pochi giorni dalla produzione. Si presenta di colore bianco candido a pasta molle, ottenuto da latte vaccino. Per la sua freschezza conserva al suo interno una buona quantità di siero. Viene prodotto tutto l'anno, anche se il suo apice produttivo (e quindi la miglior qualità) si ha in coincidenza del periodo d'alpeggio, da maggio... Gente del FUD Produttore Wed, 02 May 2012 09:41:37 +0100 http://www.gentedelfud.it/ La storia o la leggenda? - L’origine della sfogliatella è alquanto misteriosa ed è legata al mondo dei monasteri all’epoca del 1600. In quegli anni, infatti, i monasteri erano i migliori laboratori di pasticceria esistenti e mantenevano segrete le loro ricette. Pare che la variante più famosa, la sfogliatella riccia, sia nata in un monastero di Napoli, il Croce di Lucca, nei pressi della Chiesa di San Pietro a Majella.All’epoca la sfogliatella era una... Gente del FUD Produttore Mon, 30 Apr 2012 10:44:59 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Biscotto Stella Alpina - Biscotto a Denominazione di Origine Controllata composto da zucchero, farina di riso, farina di segale, farina integrale, amido di mais, farina bianca, nocciole del Piemonte, mandorle, miele di castagno, albume e burro. La tradizionale forma a stella alpina è data da uno stampo costruito appositamente dai produttori de Il Forno Shop di Mergozzo.  Gente del FUD Produttore Fri, 27 Apr 2012 14:56:14 +0100 http://www.gentedelfud.it/ Prodotto - I buslanei sono ciambelline tipiche della tradizione piacentina, in particolare della zona di Mamago di San Nicolò. Ne esistono di due tipologie: una fragrante e morbida simile ai biscotti di pastafrolla, l’altra croccante e dura simile ai taralli. La particolarità di queste ciambelle è di non essere molto dolci e di essere vendute legate con un filo a formare una collana. Sono molto gustosi ammollati nel latte a colazione o intinti in un ottima... Gente del FUD Produttore Fri, 20 Apr 2012 22:42:44 +0100