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Coppa di testa
Salumi e Carni

Gli arrosticini
Salumi e Carni

Abbacchio romano IGP
Salumi e Carni

Agnello di Sardegna IGP
Salumi e Carni

Argjel, lardo di maiale speziato e macinato
Salumi e Carni

Barbusti
Salumi e Carni

Bauernspeck - speck di montagna
Salumi e Carni

Biroldo della Garfagnana Presidio Slow Food
Salumi e Carni

Bistecca alla Fiorentina
Salumi e Carni

Bondiola, misto di carne insaccata
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Boudin
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Brusaula, carne secca affumicata
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Bruscitti
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Brusti o Baldonazzi
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Budelluccio e Budellone
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Capicollo Azze Anca (presidio slow food)
Salumi e Carni

Capicollo Gracanico (Capicoddhu Gracanico)
Salumi e Carni

Capocollo di Calabria DOP
Salumi e Carni

Capocollo di Martina Franca (Presidio Slow Food)
Salumi e Carni

Capocollo di suino nero di Calabria
Salumi e Carni

Capocollo toscano con finocchio in carta paglia
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Carne di capretto
Salumi e Carni

Carne di fassone
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Carne di Suino Nero di Calabria
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Carne fumada di Siror
Salumi e Carni

Carne salada
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Chianina del Mugello
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Ciauscolo
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Cicines, Fricis o Ciccioli
Salumi e Carni

Cicotto di Grutti - Presidio Slow Food
Salumi e Carni

Ciuighe del banale Presidio Slow Food
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Coniglio da fossa di Ischia
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Coniglio Grigio di Carmagnola
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Coppa Piacentina DOP
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Coppiette di Bassiano
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Corallina romana
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Cotechino Modena IGP
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Crafus
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Crema di Lardo e Guanciale
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Crudo di Cuneo DOP
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Culaccia
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Culatello affumicato di Sauris
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Culatello di zibello
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Figadet
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Filon, Filone di suino
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Finocchiona toscana
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Frisse o Grive
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Fritole o Sizole
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Gallina bionda piemontese
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Gallina padovana
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Gallo nero della Val di Vara
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Guanciale amatriciano
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Il cappello del prete
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Il lardo di Ado'
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Il Tonchese
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Jambon de bosses DOP
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Kaminwurz
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La mariola presidio Slow Food
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Lardo bergamasco
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Lardo di Arnad DOP
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Lardo di Colonnata
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Le Coppiette
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Lingua cotta di Carnia
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Lingual
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Luganega Trentino
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Lujanie, luganica, luganega, lujania, salsiccia
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Lumaca Municeddha
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Magula' Grecanico (guanciale Grecanico)
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Maiale nero casertano
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Mallegato Presidio Slow Food
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Marcundela
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Mazzafegato dell'alta valle del Tevere - Presidio Slow Food
Salumi e Carni

Mortadella bologna classica presidio Slow Food
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Mortadella Bologna IGP
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Mortadella di Campotosto
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Mortadella di Prato
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Mortadella Nostrale al vino rosso di Montignoso
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Mortadella romana
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Mortandela Val Di Non
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Mucco Pisano
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Muscisca di Capra Garganica (Presidio Slow Food)
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Musetto
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Oca in onto
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Ossocollo affumicato di Sauris
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Pancetta all'aglio di Caderzone
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Pancetta con salsiccia di Caselle in Pittari
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Pancetta di Calabria DOP
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Pancetta Grecanica
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Pancetta Piancentina dop
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Panino col Lampredotto
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Pastin Bellunese
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Pecora Brianzola
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Pecora Villnoesser Brillenschaf Presidio Slow Food
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Pendola di Longarone
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Pestadice
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Pezzente della montagna Materana Presidio Slow Food
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Pindulis
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Pitina della Val Tramontina
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Pollo romagnolo
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Porcaloca
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Porchetta di Ariccia IGP
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Prete di Modena
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Probusti
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Prosciutta Castelnovese
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Prosciutto Bazzone Presidio Slow Food
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Prosciutto cotto di Praga
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Prosciutto cotto in crosta di pane
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Prosciutto crudo di Carpegna
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Prosciutto crudo di Cormons
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Prosciutto crudo di San Daniele D.O.P.
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Prosciutto crudo di Sauris I.G.P.
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Prosciutto crudo lombardo
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Prosciutto crudo piemontese di Cocconato
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Prosciutto del Casentino Presidio Slow Food
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Prosciutto di Cinta Senese
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Prosciutto di Suino Nero di Calabria
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Prosciutto d'oca
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Prosciutto stagionato sotto cenere o sotto vinaccia
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Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
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Quaietta o Prete
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Razza bovina Cabannina
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Razza bovina grigio alpina
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Razza bovina romagnola Presidio Slow Food
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Razza maremmana Presidio Slow Food
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Razza suina Mora Romagnola Presidio Slow Food
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Salam di cueste
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Salam d'la Duja
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Salama da Sugo
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Salame cotto
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Salame cotto d'oca di Mortara
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Salame Cremona IGP
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Salame della rosa
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Salame di Fabriano Presidio Slow Food
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Salame di Mugnano del Cardinale
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Salame di Sant'Olcese
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Salame Felino
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Salame friulano
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Salame Nobile del Giarolo
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Salame nobile di Brignano
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Salame Piacentino DOP
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Salame prealpino varesino
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Salame S. Angelo di Brolo
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Salame schiacciato aquilano
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Salame Strolghino di Culatello
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Salame toscano
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Salame Varzi DOP
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Salamella mantovana
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Salamini italiani alla cacciatore DOP
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Salampatata del Canavese
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Salsiccia fresca di suino cinto toscano dop
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Salsiccia alla salentina
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Salsiccia cilentana
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Salsiccia della Bottega di Adò
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Salsiccia di Bra
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Salsiccia di Calabria DOP
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Salsiccia di fegato (abruzzese)
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Salsiccia di Monte San Biagio
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Salsiccia rossa di Castelporto Presidio Slow Food
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Salsiccia secca Toscana
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Sanganel, Sanguanel, Sanguinaccio, Mulce o Mule
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Sassaka
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Sbarbot, guanciale speziato e affumicato
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Schulta fumat, Spalla cotta di Carnia affumicata
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Sfilacci di cavallo
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Signora di conca casale Presidio Slow Food
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Soppressa dello schioppo
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Soppressata di Calabria DOP
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Soppressata di Gioi
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Soppressata toscana
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Sopressa Vicentina
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Speck Alto Adige IGP
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Speck tirolese
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Stigliola
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Suino nero dei Nebrodi
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Suppizzata Grecanica (Soppressata Graganica)
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Susianella di Viterbo
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Tapulone
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Tarese del Valdarno
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Teteun
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Tordo Matto
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Turcinieddhri
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Ventricina Vastese
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Violino di Capra della Valchiavenna
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Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP
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Zampone Modena IGP
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'Nduja di Spilinga
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'Nduja Grecanica
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