STORIA DELL'ANICE
Pimpinella Anisum ue parole sull'anice
Segnalazioni storiche consolidate indicano che l'uso dell'anice come aromatizzante ha origini antichissime e da sempre l'anice ha avuto una grande importanza economica tanto da avvicinarlo ad altre specie commerciali usate nell'alimentazione quali i cereali, la vite, gli ortaggi, la frutta, l'olivo.
La larga diffusione e la rilevante importanza economica dell'anice erano certamente fondate sul grande consumo che se ne faceva come aromatizzante dei cibi, del vino e delle bevande.
I Romani già in epoca precristiana bevevano acqua, vino e anice e perfezionarono il "vinum hippocraticum" aggiungendovi dell'anice. L'anice inoltre era uno dei 36 ingredienti del "mithridatium", bevanda medicamentosa formulata da Crateva, medico di Mithridate.
Consumo di anice negli alimenti dell'antica Roma è testimoniato da scoperte fatte nei collettori del Colosseo e di alcune ville.
Il mistrà Varnelli è una bevanda alcolica ottenuta da alcol di grano, distillato di anice e zucchero (pimpinella anisum) .
aspetto limpido,gusto secco, spesso si usa per correggere il caffè, ma si gusta anche liscio e lo ritroviamo in numerose preparazioni di ricette di primi e secondi e soprattutto nei dolci marchigiani.
Segnalazioni storiche consolidate indicano che l'uso dell'anice come aromatizzante ha origini antichissime e da sempre l'anice ha avuto una grande importanza economica tanto da avvicinarlo ad altre specie commerciali usate nell'alimentazione quali i cereali, la vite, gli ortaggi, la frutta, l'olivo.
La larga diffusione e la rilevante importanza economica dell'anice erano certamente fondate sul grande consumo che se ne faceva come aromatizzante dei cibi, del vino e delle bevande.
I Romani già in epoca precristiana bevevano acqua, vino e anice e perfezionarono il "vinum hippocraticum" aggiungendovi dell'anice. L'anice inoltre era uno dei 36 ingredienti del "mithridatium", bevanda medicamentosa formulata da Crateva, medico di Mithridate.
Consumo di anice negli alimenti dell'antica Roma è testimoniato da scoperte fatte nei collettori del Colosseo e di alcune ville.
Il mistrà Varnelli è una bevanda alcolica ottenuta da alcol di grano, distillato di anice e zucchero (pimpinella anisum) .
aspetto limpido,gusto secco, spesso si usa per correggere il caffè, ma si gusta anche liscio e lo ritroviamo in numerose preparazioni di ricette di primi e secondi e soprattutto nei dolci marchigiani.
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I PRODUTTORI (1)
Distilleria Varnelli Spa
Via Girolamo Varnelli 10, 62034 , Muccia (MC)
Via Girolamo Varnelli 10, 62034 , Muccia (MC)
LE RICETTE (2)
http://ingredienteperduto.blogspot.it/2014/02/le-castagnole-di-casa-mia-di-giovedi.html
Inserito da Dony25
- Ingrediente perduto
http://ingredienteperduto.blogspot.it/2014/02/le-rosette-fritte-della-nonna.html
Inserito da Dony25
- Ingrediente perduto