QUALITA'
Il barattiere si raccoglie ancora immaturo e si mangia crudo, senza condimento per accompagnare la pasta asciutta con cacioricotta, pomodorini e basilico, oppure in diversi tipi di insalate.Il frutto è di forma sferica, del peso che può variare dai 200 g a 1 kg.Nel momento giusto della maturazione si presenta di un bel colore verde chiaro con polpa croccante e fresca, leggermente dolce.Quando matura si presenta con un colore più giallino e la polpa ha un sapore più dolciastro. E' gradito per l'elevato contenuto di acqua, il basso contenuto di zuccheri e l'elevata digeribilità.Reperibile nella zona di Monopoli, Polignano, Alberobello e l'intera Murgia, e Fasano. Quindi nelle province di Bari e Brindisi.
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I PRODUTTORI (1)
Lama Chiara
S.P. per Castellaneta km 6,5 C.da Scarcioppola snc, 70015, Noci (BA)
S.P. per Castellaneta km 6,5 C.da Scarcioppola snc, 70015, Noci (BA)
LE RICETTE (1)
http://www.unfiloderbacipollina.it/green-water-macro-sui-cetrioli-vol-ii-3/
Inserito da ciboulette
- Un filo d'erba cipollina
