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Bartolaccio di Tredozio
Pane e prodotti da panificazione

Bartolaccio di Tredozio
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Benedetta Marchi
DOVE TROVARLO
Il Bartolaccio, chiamato comunemente Bartlàz lo potete trovare a Tredozio le prime due domeniche di novembre alla sagra omonima ovvero alla Sagra del Bartolaccio.
COS'E' IL BARTOLACCIO
Il bartolaccio è una specialità gastronomica tredoziese. Nato in questo piccolo paese si è poi diffuso e molti oggi cercano di imitare l'originale. Il bartolaccio della tradizione ha una forma a mezza luna di sfoglia sottile, che racchiude al suo interno patata, pancetta, grana stagionato 20 mesi, sale e un pizzico di pepe.
Esistono poi varianti più ricche nate in anni successivi con un maggiore benessere che prevedono al suo interno anche il formaggio stracchino. Tipico della Romagna.
COM'E' CONSUMATO
IL bartolaccio viene cotto sulla lastra e mangiato caldo sul momento. E' ottimo però anche freddo e poi riscaldato in forno qualche minuto prima di mangiarlo.
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I PRODUTTORI (1)

Ass.ne Pro Loco 'Vis in Fide' Tredozio
Ass.ne Pro Loco 'Vis in Fide' Tredozio
Via XX Settembre 30, 47019, Tredozio (FC)

APPROFONDIMENTO (2)

http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/12/e-bartlazovvero-il-bartolaccio-di.html?utm_source=BP_recent
http://www.turismoforlivese.it/servizi/menu/dinamica.aspx?ID=27778