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Magie ai fornelli
BIGNE' DI SAN GIUSEPPE
Come dice il nome stesso, questi bignè vengono preparati il giorno 19 marzo, ovvero per la festa di San Giuseppe. Non è necessario dire che San Giuseppe è il papà per eccellenza!
Questi bignè di San Giuseppe sono dei dolci tipici di Roma e dintorni che si preparano nei giorni immediatamente precendenti o poco successivi alla festa del papà.
In Campania molto simili sono le zeppole di San Giuseppe, sempre preparate per la stessa ricorrenza.
I bignè di San Giuseppe nascono come dolci fritti e riempiti di una deliziosa crema pasticcera. Molte pasticcerie, oltre farli gustare fritti, preparano questi dolci anche in forno.
A Napoli le zeppole si differenziano solamente perché la crema pasticcera è all'esterno, anziché all'interno ed anche per le amarene a chiudere la zeppola.
Per chi avesse voglia di assaggiare i bignè o le zeppole di San Giuseppe, molto semplice anche la ricetta da fare in casa.
La foto del bignè di San Giuseppe è del blog: La Cucina Sopraffina
Questi bignè di San Giuseppe sono dei dolci tipici di Roma e dintorni che si preparano nei giorni immediatamente precendenti o poco successivi alla festa del papà.
In Campania molto simili sono le zeppole di San Giuseppe, sempre preparate per la stessa ricorrenza.
I bignè di San Giuseppe nascono come dolci fritti e riempiti di una deliziosa crema pasticcera. Molte pasticcerie, oltre farli gustare fritti, preparano questi dolci anche in forno.
A Napoli le zeppole si differenziano solamente perché la crema pasticcera è all'esterno, anziché all'interno ed anche per le amarene a chiudere la zeppola.
Per chi avesse voglia di assaggiare i bignè o le zeppole di San Giuseppe, molto semplice anche la ricetta da fare in casa.
La foto del bignè di San Giuseppe è del blog: La Cucina Sopraffina
LA ZEPPOLA A NAPOLI
A Napoli la zeppola è antica tradizione
La zeppola inizia a prendere la forma che conosciamo oggi nel 1700 a opera delle monache di San Basilio, nel monastero di San Gregorio Armeno. Secondo altri, l’invenzione è da attribuire alle monache della Croce di Lucca o a quelle dello Splendore, note per inventare un dolce nuovo a ogni festività. La storia attribuisce comunque a Napoli la paternità della Zeppola di San Giuseppe: la prima ricetta scritta si trova infatti nel trattato di cucina del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti ed è datata 1837.
La zeppola inizia a prendere la forma che conosciamo oggi nel 1700 a opera delle monache di San Basilio, nel monastero di San Gregorio Armeno. Secondo altri, l’invenzione è da attribuire alle monache della Croce di Lucca o a quelle dello Splendore, note per inventare un dolce nuovo a ogni festività. La storia attribuisce comunque a Napoli la paternità della Zeppola di San Giuseppe: la prima ricetta scritta si trova infatti nel trattato di cucina del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti ed è datata 1837.
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I PRODUTTORI (5)
Vigna Stelluti
L.go di Vigna Stelluti 4, 00100, Roma (RM)
L.go di Vigna Stelluti 4, 00100, Roma (RM)
Vic Forniture Alberghiere
V.le Roma 64 - 66, 00049, Velletri (RM)
V.le Roma 64 - 66, 00049, Velletri (RM)
Sirica Sabatino
Via Francesco Cappiello 55, 80046, S.Giorgio a cremano (NA)
Via Francesco Cappiello 55, 80046, S.Giorgio a cremano (NA)
Pasticceria Ratto
Via Vittorio Emanuele III 71, 80027, Frattamaggiore (NA)
Via Vittorio Emanuele III 71, 80027, Frattamaggiore (NA)
Pasticceria Luigi Barra
Via Provinciale Fratta-Crispano 15, 80020, Crispano (NA)
Via Provinciale Fratta-Crispano 15, 80020, Crispano (NA)
LE RICETTE (8)
http://www.idolcinellamente.com/2011/03/bigne-di-san-giuseppeuna-tradizione.html
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- Pasticci e Cucina
http://deliziandodeliziando.blogspot.com/2011/11/zeppoline-di-san-giuseppe.html
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http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2009/03/zeppole-di-sgiuseppe.html
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- Sempre in cucina con allegria
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Inserito da kucinare
- Kucinare.it
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Inserito da Lo Ziopiero
- I Pasticci dello Ziopiero
http://lacucinadianicestellato.blogspot.it/2008/03/zeppole-di-san-giuseppe.html
Inserito da anicestellato
- La cucina di AniceStellato
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- Ricette Barbare
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Inserito da Magie ai fornelli
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