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BIRRA LA CASTELLANA
Birre artigianali

BIRRA LA CASTELLANA
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speedy70
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A tutta cucina  il 23/06/2013
STORIA
L'ingrediente che caratterizza questa birra, è l'Erba Amara, nota cone Erba di San Pietro, dal nome latino Balsamita Major, una qualità di menta aromatica balsamica dal retrogusto amaro, che ha la sua maturazione a fine giugno, nella ricorrenza della festa di San Pietro. In tempi lontani, questa erba veniva utilizzata nei riti religiosi in sostituzione dell'incenso,e, per detti popolari, pare che protegga dall'invidia gli innamorati.... In realtà,in Inghilterra fino al XVI secolo, quando ancora non si usava il luppolo, era proprio questa pianta a dare l'amaro e l'aroma alle birre.
Queste birra, rientrano nel "Gioco dell'Erba Amara" di Castel Goffredo, cittadina in provincia di Mantova, conosciuta per i suoi originali Tortelli Amari, che con questa Erba di San PIetro, hanno creato delle vere e proprie eccellenze del gusto.
SCHEDA TECNICA
Aromatizzata alla "Balsamita Major"
Birra ambrata dalla schiuma fine con profumo erbaceo di menta, camomilla e tè con un finale di crosta di pane.
Gusto amaro e corpo esile la rendono di facile bevuta e molto rinfrescante.

Stile: HERB
Alta Fermentazione
IBU 40 Amaro Medio Alto
Plato 9,1°
Alc 3,5% Vol
Temp. Servizio: 7 °C
Bicchiere: Pinta
Abbinamento cibo: Tortelli amari di Castel Goffredo, piatti con radicchio e altre erbe.

Rinfrescante e dissetante da sola.
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I PRODUTTORI (1)

Az. Agricola Treccani Enrico
Az. Agricola Treccani Enrico
Strada Carpenedolo 13, 46042, Castel Goffredo (MN)

LE RICETTE (1)

http://atuttacucina.blogspot.it/2013/07/risotto-con-wurstel-e-mele.html
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