PRODOTTO
Per fare questi biscotti si utilizza mosto di giornata, poi lo si mescola con farina di grano tenero, olio d’oliva, zucchero, anice e lievito e si lascia a fermentare, poi si formano dei panetti di colore bruno che vengono cotti al forno.
A questo punto, la pagnotta bruna così ottenuta può essere consumata tal quale, una volta raffreddato, oppure la si può tagliare a fette e biscottarla.
Per i biscotti viene comunemente usata una forma a filoncino, mentre se non viene biscottato il prodotto prende la forma di una ciambella di circa 20 cm di diametro o più.
Questi biscotti sono molto diffusi nel pesarese e nella zona del Montefeltro, ma vengono prodotti anche nel maceratese e nell’ascolano.
A questo punto, la pagnotta bruna così ottenuta può essere consumata tal quale, una volta raffreddato, oppure la si può tagliare a fette e biscottarla.
Per i biscotti viene comunemente usata una forma a filoncino, mentre se non viene biscottato il prodotto prende la forma di una ciambella di circa 20 cm di diametro o più.
Questi biscotti sono molto diffusi nel pesarese e nella zona del Montefeltro, ma vengono prodotti anche nel maceratese e nell’ascolano.
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I PRODUTTORI (5)
Panificio Giardini snc di Giardini G. & C.
Via XXVI Agosto 24/28, 61034, Fossombrone (PU)
Via XXVI Agosto 24/28, 61034, Fossombrone (PU)
La Bottega del Pane di Montoni Massimo
Via Piave 2, 61040, Fratte Rosa (PU)
Via Piave 2, 61040, Fratte Rosa (PU)
Panificio Menconi & Gelsomini
Via del Corso 5, 61040, Isola di Fano (PU)
Via del Corso 5, 61040, Isola di Fano (PU)
Forno Romei Maurizio & C. S.N.C.
Viale Campo Sportivo 23, 60044, Fabriano (AN)
Viale Campo Sportivo 23, 60044, Fabriano (AN)
Vapoforno Srl Panificio Dolci Casarecci
Via Corridoni Filippo 12, 60044, Fabriano (AN)
Via Corridoni Filippo 12, 60044, Fabriano (AN)
LE RICETTE (5)
http://ricettebarbare.blogspot.com/2011/10/le-ciambelle-al-mosto-duva.html
Inserito da Barbara
- Ricette Barbare
http://www.cucinareperpassione.it/profumo-di-buono-di-campagna-dinfanzia-e-di-mamma/
Inserito da Laura
- Cucinare per Passione
http://chez-munita.blogspot.com/2010/09/mosto-20-la-mostarda-di-vino-fresca-e.html
Inserito da valuzza
- Chez Munita
http://lacaccavella.wordpress.com/2013/09/02/mosto-at-breakfast/
Inserito da lacaccavella
- {LaCaccavella}
http://lacaccavella.wordpress.com/2013/09/28/quadrucci-mosto-grape-juice-sweets/
Inserito da lacaccavella
- {LaCaccavella}