STORIA
Tradizionale dolce della domenica, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione.
PRODUZIONE
L’impasto si prepara con quali farina, uova, zucchero, strutto, latte, scorsa di limone grattugiata e lievito, vengono lavorati manualmente su una tavola di legno. Una parte dell'impasto viene recuperato e lavorato a mano fino a formare dei biscotti dello spessore di 2 cm circa e lunghi 10 - 12 cm. Il biscotto viene successivamente spennellato in superficie con uovo battuto. Vengono cotti al forno a 250°C per 30 minuti.
QUALITA'
Biscotto di forma allungata a basedi farina, uova, zucchero, latte, strutto, scorza di limone grattugiata elievito. I biscotti sezzesi sono spessi 2 cm circa e lunghi 10 - 12 cm.
Fonte: Agenzia Regionale per lo Sviluppo el'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio.
Fonte: Agenzia Regionale per lo Sviluppo el'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio.
Segnala inesattezza
I PRODUTTORI (1)
Pasticceria Di Raimo Maria Teresa
Via Guglielmo Marconi 54, 04018, Sezze (LT)
Via Guglielmo Marconi 54, 04018, Sezze (LT)
