IL CACIOCAVALLO CALABRESE
Nella piana di Sibari si fa con il latte di mucca, e solitamente si consuma senza farlo stagionare molto. Questo qui del caseificio e, secondo l'unanimo parere di tutta la famiglia, ottimo (e infatti compriamo quasi solo quello :-), il sapore è pulito e fresco, la consistenza compatta ne fa un ottimo formaggio da tavola ma anche da cucina, è perfetto nelle preparazioni al forno ma anche alla piastra o semplicemente con il pane e qualche verdura. Ottimissima anche, della stessa azienda, la roicotta fresca.
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I PRODUTTORI (6)
Perri & Chiellino s.n.c.
C.da Zigrino snc, 87400, Sibari (CS)
C.da Zigrino snc, 87400, Sibari (CS)
Caseificio Caputo
Via Roma 90, 81030, Teverola (CE)
Via Roma 90, 81030, Teverola (CE)
Caseificio Starace
Via Molinella 20, 84038, Silla di Sassano (SA)
Via Molinella 20, 84038, Silla di Sassano (SA)
Caseificio Di Nucci
Area Artigianale Giovanni Paolo II 8, 86081, Agnone (IS)
Area Artigianale Giovanni Paolo II 8, 86081, Agnone (IS)
Campolongo Srl
Via Filaro frazione Arenabianca snc, 84033, Montesano sulla Marcellana (SA)
Via Filaro frazione Arenabianca snc, 84033, Montesano sulla Marcellana (SA)
Piano della spina
Via Piano della spina snc, 85020, Filiano (PZ)
Via Piano della spina snc, 85020, Filiano (PZ)
