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Capperi di Salina - Presidio Slow Food
Condimenti, aromi e spezie

Capperi di Salina - Presidio Slow Food
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verdecardamomo
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Verdecardamomo  il 31/08/2011
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Il Cappero dell'Isola di Salina in provincia di Messina, è un Presidio Slow Food.il cappero non è altro che il fiore della pianta non ancora sbocciato. Quando mangiamo un cappero mangiamo quindi un fiore ancora chiuso.In particolare l'isola di Salina, nell'arcipelago delle isole Eolie, si è affermata come centro della produzione italiana di qualità; il cappero è parte integrante del paesaggio e, fino all'avvento del turismo, ha costituito il motore trainante dell'economia isolana. La cultivar più diffusa è la Tondina (o Nocellara), preferita alla Spinosa perché produce capperi più sodi e pesanti.

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I PRODUTTORI (2)

Azienda Agrituristica Alcappero
Azienda Agrituristica Alcappero
Via Chiesa 38, 98050, Pollara - Malfa (ME)
Azienda Agricola Caravaglio Antonino
Azienda Agricola Caravaglio Antonino
Via Nazionale 33, 98050, Malfa (ME)

LE RICETTE (6)

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