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Castagne infornate
Frutta e Verdura
Questo è un prodotto autunnale ed invernale

Castagne infornate
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LA STORIA
Le castagne infornate sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, per secoli sono state un prodotto di punta nell'alimentazione delle famiglie contadine. Venivano anticamente preparate durante il periodo di raccolta delle castagne utilizzando i forni a legna presenti nelle abitazioni rurali. Una volta infornate e conservate le castagne potevano essere consumate durante tutto il periodo invernale semplicemente scaldandole al fuoco sotto la cenere calda.
LA QUALITA'
Le castagne possono essere considerate uno dei pochi frutti ancora naturali e il loro consumo favorisce il raggiungimento di un'alimentazione sana ed equilibrata. La castagna infornata ha la caratteristica di poter essere degustata per un lungo periodo dell'anno senza che il frutto perda le sue eccellenti qualità consistenti in vitamine, fibre, sali minerali, proteine e grassi utili all'organismo. Studi ritengono che il consumo di questo prodotto associato ad una dieta sana favorisca l'abbassamento del colesterolo e riduca il rischio di malattie cardiovascolari.
PROCESSO DI PRODUZIONE
La tecnica di produzione delle castagne infornate è rimasta invariata, le castagne fresche ancora con il guscio vengono infornate e poi conservate in busta. Al momento del consumo basta riscaldarle nel forno elettrico pre riscaldato a 150°per 10-15 minuti.
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I PRODUTTORI (1)

A.L.P.A. di Gualtieri M.C. & C. S.a.s.
A.L.P.A. di Gualtieri M.C. & C. S.a.s.
Località Cutura snc, 87040, Rogliano (CS)