CECI DI NAVELLI
I ceci, come quasi tutti i legumi, sono sempre stati considerati cibo per i poveri perché ricchi di proteine, carboidrati, sali minerali e basso costo di produzione.
I ceci di Navelli hanno la particolarità, rispetto ai ceci comuni, di avere un alto tenore proteico a scapito del contenuto di carboidrati e lipidi, il loro aspetto è decisamente più piccolo rispetto ai normali ceci però hanno un color più crema e già alla vista hanno un aspetto molto più compatto proprio perché contengono pochi carboidrati.
La Pianta di questi ceci è una pianta molto rustica, non necessita di molta acqua ed in particolare quella di ristagno, questa caratteristica permette alla pianta di non aumentare in vegetazione ma di concentrarsi nel frutto, solitamente i terreni più fruttiferi sono quelli submontani grazie anche ad una caratteristica microtermica del legume che gli permette di germinare anche a 10°.
La semina avviene tra la terza decade di aprile e la prima di maggio in file su un terreno che è stato soggetto di rinnovo, solitamente viene preceduto e seguito dal grano.
Nell’ultimo fine settimana di agosto si tiene la tradizionale festa del cece di Navelli nell' omonimo paese che è anche tra i borghi più belli d’Italia.
I ceci di Navelli hanno la particolarità, rispetto ai ceci comuni, di avere un alto tenore proteico a scapito del contenuto di carboidrati e lipidi, il loro aspetto è decisamente più piccolo rispetto ai normali ceci però hanno un color più crema e già alla vista hanno un aspetto molto più compatto proprio perché contengono pochi carboidrati.
La Pianta di questi ceci è una pianta molto rustica, non necessita di molta acqua ed in particolare quella di ristagno, questa caratteristica permette alla pianta di non aumentare in vegetazione ma di concentrarsi nel frutto, solitamente i terreni più fruttiferi sono quelli submontani grazie anche ad una caratteristica microtermica del legume che gli permette di germinare anche a 10°.
La semina avviene tra la terza decade di aprile e la prima di maggio in file su un terreno che è stato soggetto di rinnovo, solitamente viene preceduto e seguito dal grano.
Nell’ultimo fine settimana di agosto si tiene la tradizionale festa del cece di Navelli nell' omonimo paese che è anche tra i borghi più belli d’Italia.
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I PRODUTTORI (1)
Azienda agricola Papaoli Alfonso
Via spiagge piccole 2, 67020 , Navelli (AQ)
Via spiagge piccole 2, 67020 , Navelli (AQ)
