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LA STORIA
La cicerchia dei Campi Flegrei è un legume, già conosciuto ed apprezzato dagli antichi romani con il nome di Cicercula.
LA QUALITA'
E' una pianta piuttosto rustica e si presenta spigolosa, di piccole dimensioni e con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro; viene seminata nel mese di gennaio e raccolta nei mesi di luglio - agosto. Non ha bisogno di cure particolari, cresce incondizioni difficili, anzi la mancanza di acqua le conferisce un saporefarinoso e gradevole.
PROCESSO DI PRODUZIONE
La tecnica di conservazioneè quella storica, una volta raccolte, lasciate essiccare, e battute con 'o vivilo per separare il seme dalla piante, vengono confezionate a secco e messe sottovuoto.
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I PRODUTTORI (1)
![Azienda Agricola Di Meo](uploads/produttore/5107718a96d900cce076991e592a8319_thumb.jpg)
Azienda Agricola Di Meo
Via Ottaviano Augusto 18, 80100, Bacoli (NA)
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LE RICETTE (17)
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