
TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
Il territorio di produzione prevede tutta la regione Sardegna con particolare riferimento a Montiferru.
Fonte: prodottitipici.com
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DESCRIZIONE
L'albero di elevata produttività, e la sua fioritura prevista intorno alla prima decade di Aprile. Mentre la maturazione del frutto e' prevista per la seconda decade di Giugno. La Furistera e' colta a maturità, la polpa rosa pallido, dalla consistenza compatta ed un sapore poco aromatico. Il suo sinonimo dialettale e' kariasa' e ispiritu che deriva dalla conservazione che viene fatta in un paese Bonacardo. Dopo essere colta, messa nei barattoli di vetro che vengono come ultima fase riempiti con dell'acquavite di vino.
Fonte: prodottitipici.com
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NOTE
Il nome Kariasa deriva dal greco. Questo ci da conferma che già era presente nel VIIIsecolo. Venivano colti soprattutto nei territori di Bonarcado, Santulussurgiu, Gadoni, Burcei, Laconi, Sorgono e Artzara. La varietà Furistera e' stata individuata soprattutto nel comune di Bonacardo. la tradizione di questa ciliegia e' attribuita alle metodiche di consumo e di lavoro e mantenimento. La ciliegia fatta maturare sulla pianta, sipresenta con una pezzatura grande, e pur essendo tardiva come maturazione (Una delle ultime qualità a maturare) è ricercatissima per conservarle sotto acquavite (kariasa e Ispiritu).
Fonte:prodottitipici.com
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I PRODUTTORI (1)

Azienda agricola di Dessi' Gianfranco
Piazza del Popolo 2, 09070, Zeddiani (OR)
Piazza del Popolo 2, 09070, Zeddiani (OR)
APPROFONDIMENTO (2)
http://www.eventiesagre.it/Eventi_Sagre/1408_Sagra+della+Ciliegia.html
Inserito da Elisabetta Tappi
- Appartamento9
http://www.buttalapasta.it/articolo/torta-con-ciliegie-la-ricetta-golosa/34483/
Inserito da Elisabetta Tappi
- Appartamento9