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Ciliegie di Pecetto
Frutta e Verdura

Ciliegie di Pecetto
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Cook is Good  il 19/09/2011
STORIA
Pecetto, paese situato sul versante meridionale delle colline torinesi, vanta una lunga tradizione cerasicola. Nel 1910, dopo che per diverse annate la produzione vinicola era stata danneggiata dalle grandinate e dalla fillossera, si penso' di sperimentare la coltivazione di alberi da frutto, puntando sul ciliegio. Le ragioni erano legate ad un micro clima favorevole e alla vicinanza di una città in grado di assorbire il prodotto fresco. Le valutazioni iniziali si dimostrarono esatte e da allora la coltivazione del ciliegio continuo' ad espandersi, con periodi particolarmente fortunati, come il secondo dopoguerra. Negli ultimi 15 anni si é pero' registrata una contrazione della produzione.
Fonte foto: http://www.flickr.com/photos/hangean/4568502308/sizes/z/in/photostream/
PRODUZIONE
A Pecetto si coltivano sia ciliegie sia duroni. Sono presenti una cinquantina di varietà, fra cui alcune autoctone come le ciliegie marisa, barbero, vittoria. Fra i duroni da segnalare il galucia, il galucio e il graffione di Pecetto. Negli ultimi 25 anni sono state introdotte delle varietà pregiate come vignola, burlat, moreau, lapins e sweet heart più resistenti alle intemperie.
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LE RICETTE (1)

http://cookisgood.blogspot.com/2011/06/clafoutis-aux-cerises-clafoutis-alle.html
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APPROFONDIMENTO (1)

http://www.ciliegiedipecetto.it/index.php?goto=home
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