PREPARAZIONE ARTIGIANALE
La peculiarità di queste confetture sta nella loro attenta preparazione artigianale.
Le confetture infatti vengono ottenute attraverso la cottura a vapore della frutta, proprio per mantenere integre ed inalterate le proprietà della frutta ed il suo dolce sapore.
La frutta viene coltivata biologicamente e trasformata in confettura con un procedimento completamente manuale, senza aggiunta di pectine e conservanti.
L'unica aggiunta alla confettura è lo zucchero di canna e su 100 g di prodotto solo il 38% è rappresentato da quest'ultimo ingrediente.
Le confetture infatti vengono ottenute attraverso la cottura a vapore della frutta, proprio per mantenere integre ed inalterate le proprietà della frutta ed il suo dolce sapore.
La frutta viene coltivata biologicamente e trasformata in confettura con un procedimento completamente manuale, senza aggiunta di pectine e conservanti.
L'unica aggiunta alla confettura è lo zucchero di canna e su 100 g di prodotto solo il 38% è rappresentato da quest'ultimo ingrediente.
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I PRODUTTORI (1)
Fattoria biologica La Bottarga di Augursa D' Ascenzi
Via Guarnelli - Loc La Bottara 12, 01018, Valentano (VT)
Via Guarnelli - Loc La Bottara 12, 01018, Valentano (VT)
LE RICETTE (1)
http://www.cucinaecozoica.it/cucina-ecozoica/torta-sbriciolata-ai-lamponi.php
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- Cucina ecozoica
