STORIA
I broccoletti di Anguillara Sabazia, coltivati nella zona da tempo remoto, hanno
ottenuto nel 2005 l'importante riconoscimento di Prodotto Tipico della Regione Lazio (G.U. n. 174 del 25/08/2005).Dal desiderio di gustare broccoletti di Anguillara tutto l'anno e diffonderli oltre i confini del territorio nazionale, nasce la crema di broccoletti, messa a punto dopo un anno di prove dall'azienda Orti di Anguillara.
ottenuto nel 2005 l'importante riconoscimento di Prodotto Tipico della Regione Lazio (G.U. n. 174 del 25/08/2005).Dal desiderio di gustare broccoletti di Anguillara tutto l'anno e diffonderli oltre i confini del territorio nazionale, nasce la crema di broccoletti, messa a punto dopo un anno di prove dall'azienda Orti di Anguillara.
QUALITA'
La crema di broccoletti, da gustare in ricette di primi e secondi piatti, torte rustiche, frittate, o semplicemente spalmata su pane o pizza, è
preparata con ingredienti scelti e di ottima qualitĂ come l'olio extra vergine di oliva della Sabina, l'aglio e il peperoncino (tutti prodotti italiani).L'utilizzo di prodotti naturali sempre freschi e la lavorazione artigianale sono indice di qualitĂ e tratto distintivo della crema di broccoletti.
preparata con ingredienti scelti e di ottima qualitĂ come l'olio extra vergine di oliva della Sabina, l'aglio e il peperoncino (tutti prodotti italiani).L'utilizzo di prodotti naturali sempre freschi e la lavorazione artigianale sono indice di qualitĂ e tratto distintivo della crema di broccoletti.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Raccolta dei broccoletti freschi dai campi, consegna al laboratorio di trasformazione (al massimo il giorno successivo la raccolta), trasformazione del prodotto (lessatura e cottura), invasamento e pastorizzazione a 85°c. In tre giorni si raccolgono e trasformano circa 600 kg di broccoletti.
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I PRODUTTORI (1)
Orti di Anguillara
Via G. Cusmano 14, 00061, Anguillara Sabazia (RM)
Via G. Cusmano 14, 00061, Anguillara Sabazia (RM)
LE RICETTE (2)
http://www.ackyart.com/food-blogging/finger-food-di-baccala-e-crema-di-broccoletti.html
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APPROFONDIMENTO (2)
http://www.ortianguillara.it/index.php?option=com_content&view=article&id=111&Itemid=37&lang=it
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http://www.ortianguillara.it/index.php?option=com_content&view=article&id=106&Itemid=39&lang=it
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