CARATTERISTICHE
Il Buonenrico è una varietà di spinacio di monte che cresce nei terreni vicini alle malge o nei pascoli grazie all’alta concentrazione di azoto presente nella terra. Viene raccolto in tarda primavera quando è ancora giovane e ricco di germogli. Dopo la raccolta viene lavato e ridotto a crema solo con l'aggiunta di olio. Il sapore delicato e gustoso lo rendono adatto ad essere utilizzato con torte salate e frittate, primi piatti e formaggi.
FONTI
Primitivizia (www.primitivizia.it)
Erbe spontanee del Trentino
Erbe spontanee del Trentino
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I PRODUTTORI (1)
Primitivizia
Frazione Borzago 3, 38088, Spiazzo (TN)
Frazione Borzago 3, 38088, Spiazzo (TN)
