STORIA
Con la nascita del Bar Arione nel 1923 dall'idea di Andrea Arione e di sua moglie Rosa, nella laboratorio di pasticceria prende forma il Cunese al Rhum. Nasce da questa idea un cioccolatino (anche se riduttivo) che viene apprezzato, amato e di conseguenza riscuote successo tre i Cunesi e un ‘ po' alla volta si fa conoscere in tutta la regione Piemonte, per poi arrivare ai giorni nostri conosciuto in tutto il mondo. La sua fama tocca l'apice nel 1954 quando Arnoldo Mondadori, estimatore del Cunese al Rhum, consiglio allo scrittore Ernest Hemingway di fermarsi a Cuneo e di assaggiare tale prelibatezza. Così l'8 maggio di quello stesso anno, comparve lo scrittore nei pressi del Bar Airone, che prese scorta diCunesi da portare con se nel viaggio che lo avrebbe portato da Milano a Nizza.
QUALITA'
Niente grassi vegetali e il cacao extrafondente che ricopre, con un minimo dichiarato del 40% di burro di cacao. L'interno, contenuto fra due meringhe e non su un dischetto di cioccolata, e composto da crema pasticcera (Tuorli di uova fresche, lo zucchero, il latte intero fresco e la farina 00) e cioccolato fondente con un minimo dichiarato del 34% di burro di cacao e Rhum. Quello usato Rhum agricolo prodotto dalla distillazione di canna da zucchero e non da melassa nella percentuale del 25% dichiarata.
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I PRODUTTORI (2)
Arione
Piazza Tancredi Duccio Galimberti, 14, 12100, Cuneo (CN)
Piazza Tancredi Duccio Galimberti, 14, 12100, Cuneo (CN)
Dulcioliva srl
Via F.lli Rosselli 63, 12011, Borgo San Dalmazzo (CN)
Via F.lli Rosselli 63, 12011, Borgo San Dalmazzo (CN)
APPROFONDIMENTO (1)
http://www.arsvitae.it/cuneesi_al_rhum.html
Inserito da Elisabetta Tappi
- Appartamento9
