
TIPOLOGIA
Formaggio a pasta molle di latte di capra crudo a cui vengono aggiunti fermenti lattici termofili, caglio di vitello liquido e sale fino. Si presenta in forma quadrata con crosta arancione dopo una stagionatura di circa 50 giorni ed è disponibile tutto l'anno. Le forme vengono lavate due volte a settimana e girate durante i due mesi di stagionatura.
Segnala inesattezza
I PRODUTTORI (1)

Azienda Agricola Il Boscasso di Chiara Onida
Localita'Â Il Boscasso 1, 27140, Ruino (PV)
Localita'Â Il Boscasso 1, 27140, Ruino (PV)