PRODOTTO
La fragolina di bosco è una pianta erbacea spontaneae perenne, cresce nei boschi, nelle macchie, lungo i sentieri dalla collina alla montagna e ha in sé il sapore ed il profumo della natura incontaminata. Come altre piante spontanee, la fragolina ha molteplici usi nella tradizione culinaria e medicinale dei nostri popoli: marmellate, sciroppi, gelatine e gelati fanno la gioia delle nostre tavole, ma anche le foglie e le radici trovano impiego nella preparazione di tisane diuretiche e depuranti.
STORIA
In Sicilia è possibile differenziare due biotipi: la“Fragolina di Ribera” e la “Fior di Noto”, che prendono nome dai comuni in cui originariamente si è sviluppata la coltura, nelle provincie di Agrigento eSiracusa. Negli ultimi vent'anni sono avvenute importanti modificazioni dei territori originari e la produzione si è spostata nel vicino comprensorio del comune di Sciacca, da cui prende il nome commerciale di “Fragolina di Sciacca”. Le origini della coltura della fragolina a Ribera risalgono a 80 anni fa, quando alcuni soldati di ritorno dalla I Guerra Mondiale introdussero dal Friuli questa piantina. Solo dopo 30 anni ha avuto inizio la coltivazione in pieno campo. Oggi, dopo lo spostamento delle colture a Sciacca e l'intervento della Regione Siciliana che ha sviluppato una serie di iniziative di supporto, le coltivazioni si estendono su circa 100 ettari per una produzione di circa 4.000 quintali.
QUALITA'
La produzione della fragolina di Sciacca inizia nella prima decade del mese di Marzo e termina nel mese gi Giugno. E' un frutto che contiene in sé componenti nutrizionali ben equilibrate, di pronta assimilazione e facile digeribilità: zuccheri semplici in quantità moderata, sali minerali,vitamine C e B2. Ha un tempo di deperibilità molto veloce, per cui è bene consumarle subito dopo la raccolta o surgelarle.
VALORI NUTRIZIONALI ( per 100 g di prodotto): Acqua 80 g, Fibra 0,59 g, Zuccheri 0,64 g, Protidi 0,51 g, Vitamina C 56 mg, Vitamina B2 49 mg, Sodio 2,2 mg, Potassio 150 mg.
VALORI NUTRIZIONALI ( per 100 g di prodotto): Acqua 80 g, Fibra 0,59 g, Zuccheri 0,64 g, Protidi 0,51 g, Vitamina C 56 mg, Vitamina B2 49 mg, Sodio 2,2 mg, Potassio 150 mg.
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I PRODUTTORI (3)
Cantone Giuseppe
Via Agrigento 15, 92019, Sciacca (AG)
Via Agrigento 15, 92019, Sciacca (AG)
Ciaccio Francesco
Via delle Azalee 49, 92019, Sciacca (AG)
Via delle Azalee 49, 92019, Sciacca (AG)
Accursio Giovinco
Via Porta San Calogero 1, 92019, Sciacca (AG)
Via Porta San Calogero 1, 92019, Sciacca (AG)
LE RICETTE (2)
http://www.ackyart.com/food-blogging/risotto-allo-champagne-e-fragoline-di-bosco-whb-268.html
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http://www.ackyart.com/food-blogging/macarons-alla-gelatina-di-kiwi-e-fragoline-di-bosco-je-suis-le-macaron-ditalie.html
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