PRODUZIONE
Lo SchUttelbrot originariamente era un tipo di focaccia fatta solo con chicchi schiacciati e cotti su pietra calda. Solo più tardi venne usato anche il lievito di pasta acida. Oggi il Schuttelbrot viene prodotto con gli stessi ingredienti di un tempo (farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie) ed è tipico sia per il suo sapore sia per la sua croccantezza.
Questo prodotto è disponibile nel Trentino Alto Adige e nella zona dell'Alto Cadore dove la farina di segale e le spezie sono da sempre presenti nella tradizione gastronomica.
Questo prodotto è disponibile nel Trentino Alto Adige e nella zona dell'Alto Cadore dove la farina di segale e le spezie sono da sempre presenti nella tradizione gastronomica.
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I PRODUTTORI (4)
Eggerbrot snc
Via Kugelgasse 2, I-39021, Laces (BZ)
Via Kugelgasse 2, I-39021, Laces (BZ)
Profanter Backstube SRL
Via Ignaz Seidner 28, 39042, Bressanone (BZ)
Via Ignaz Seidner 28, 39042, Bressanone (BZ)
Panificio Rabanser
Paese 12, 39040, Barbiano (BZ)
Paese 12, 39040, Barbiano (BZ)
Ultner Brot - panificio e pasticceria
Strada principale 113, 39016, S. Valburga d'Ultimo (BZ)
Strada principale 113, 39016, S. Valburga d'Ultimo (BZ)
