STORIA
Apicoltura attività praticata in tutto il territorio nazionale, come anche nella regione del Veneto, con miele di qualità e di quantità notevole. Nelle Dolomiti Bellunesi, la grande abbondanza di prati fioriti e di alcune specie erboree, viene favorito la produzione di un miele molto apprezzato da caratteristiche organolettiche. Il nome di questo Miele è stato dato con la costituzione dell'Associazione Apidolomiti nel 1975 dal Consiglio Direttivo dell'Associazione.
Fonte: prodottitpici.com
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QUALITA'
Trasformando il nettare dei fiori le api producono il miele nei favi, composto da acqua, zuccheri, sali minerali, e altre molteplici sostanze. Si presenta semiliquido e anche vischioso, cambia di colore a seconda dai fiori da cui proviene. Questo miele proviene da fiori Tiglio, l'acacia e il castagno e da varie specie di erbe multiflorali,ottenuto da api locale di Apis Mellifica. Dal sapore dolciastro e dal profumo delicato e gradevole.
Fonte: prodottitipici.com
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PROCESSO DI PRODUZIONE
Grazie all'Habitat naturalistico (parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi) privo di inquinamento ambientale. Le api dopo aver trasformato il nettare dei fiori lo depositano nei favi, la mano dell'uomo li raccoglie, li apre e inserisce all'interno di essi un sistema che rotea e consente al miele di fuoriuscire, grazie alla centrifuga, prelevato viene filtrato e confezionato in vasetti di vetro. Per la produzione del Bellunese, si usa l'arnia Dadant Blatt, piu innovativo dei Bugni, che per raccogliere miele distruggevano intere colonie di api.
Fonte: prodottitipici.com
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TERRITORIO E REPERIBILITA'
Tutto il territorio compreso nella provincia di Belluno. Viene prodotto in notevole quantità, viene facilmente trovato nei mesi caldi nella zone di produzione.
NOTE
Composto da sostanze zuccherine, sali minerali e vitamine. In uso oltre che per gli usi alimentari, può essere usato sia in uso farmaceutico, per la cura di ferite e bruciature vista la sua proprietà cicatrizzante.
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I PRODUTTORI (1)
Apicoltura Mario Solagna
Via Galloper 39, 32030 , Cesiomaggiore (BL)
Via Galloper 39, 32030 , Cesiomaggiore (BL)
LE RICETTE (1)
http://cuochesidiventa.wordpress.com/2011/10/05/torta-light-profumata-al-miele/
Inserito da marialarese
- Cuoche si diventa
APPROFONDIMENTO (1)
http://www.lavinium.com/dop/miele_delle_dolomiti_bellunesi.shtml
Inserito da Elisabetta Tappi
- Appartamento9
