PRODOTTO
Lo straordinario Parco Naturale Regionale delle Madonie, istituito nel 1989, è un territorio molto ampio che comprende 15 comuni della Provincia di Palermo. Comprende il massiccio montuoso delle Madonie, situato sulla costa settentrionale siciliana, tra il corso dei fiumi Imera e Pollina. Il Parco ospita oltre la metà delle specie vegetali siciliane e in particolare gran parte di quelle presenti solo in Sicilia. Questo straordinario paesaggio e questa grande varietà di flora rende questo territorio perfetto per la apicoltura e per la produzione di miele di diverse varietà e tipologie. Oltre al miele, è importante la produzione di Propoli e Pappa Reale.
QUALITA'
Tra le varietà di miele maggiormente apprezzate in questo territorio possiamo trovare quello di Agrumi, Castagno, Eucalipto, Millefiori, Sulla, Timo, Acacia, Zagara di Limone, Zagare di Arancio. Tranne che per il miele prodotto da una singola tipologia di pianta, il millefiori è l'unica tipologia che può presentare la maggiore variabilità a seconda delle differenti zone di produzione, per cui anche le caratteristiche melissopalinologiche possono variare. Mediamente, le caratteristiche più importanti sono:
Numero di granuli di polline in 10 g di miele: variabile, compreso tra 20.000 e 100.000, tuttavia la variabilità è così grande da permettere oscillazioni rilevanti; Contenuto Acqua: 17,2 g/100 g; Conducibilità elettrica: 0,4 mS/cm(-1); Acidità libera: 22,1 meq/kg; Fruttosio 39,8 g/100 g; Saccarosio 1,1 g/100 g; Glucosio 29,2 g/100 g.
tratto in parte da: “Ars alimentaria”
Numero di granuli di polline in 10 g di miele: variabile, compreso tra 20.000 e 100.000, tuttavia la variabilità è così grande da permettere oscillazioni rilevanti; Contenuto Acqua: 17,2 g/100 g; Conducibilità elettrica: 0,4 mS/cm(-1); Acidità libera: 22,1 meq/kg; Fruttosio 39,8 g/100 g; Saccarosio 1,1 g/100 g; Glucosio 29,2 g/100 g.
tratto in parte da: “Ars alimentaria”
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I PRODUTTORI (3)
Sireci Vincenzo
Via Doria 1, 90022, Caltavuturo (PA)
Via Doria 1, 90022, Caltavuturo (PA)
Apicoltura Lombrado
Via Vittorio Emanuele 12, 90010, Gratteri (PA)
Via Vittorio Emanuele 12, 90010, Gratteri (PA)
Azienda Agrituristica Bergi
Contrada Bergi 1, 90013, Castelbuono (PA)
Contrada Bergi 1, 90013, Castelbuono (PA)
LE RICETTE (1)
http://cooking-elena.blogspot.com/2010/10/aranzada-dolcetti-darancia.html
Inserito da cooking elena
- Cooking Elena
