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Miele di castagno

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Inserito da lucy - Vai al suo profilo
Ti cucino cosi il 09/08/2011

DESCRIZIONE

Proveniente dalla Castanea sativa,pianta delle Fagacee alto fino a 20-30 metri, ampiamente diffusa inItalia negli ambienti collinari e montani fino a 800-1000 metri nelle regioni settentrionali e fino a 1200-1300 metri in quelle meridionali, con fioritura tra Giugno e Luglio.

UBICAZIONE

Il miele di castagno, pianta diffusa particolarmente sull'intero territorio dell'entroterra regionale ligure, costituisce una delle principali produzioni unifloreali regionali.

CARATTERISTICHE E PROPRIETA'

Colore: ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/ verdastre nel miele liquido.
Sapore : Forte, decisamente meno dolce rispetto ai mieli di nettare ed è caratteristico con il suo retrogusto di corteccia, terra e zucchero. Un misto curioso e spettacolare sulla lingua: amaro, terroso, molto dolce e molt legnoso.
Cristallizzazione : In genere assente.
Proprietà terapeutiche : Ricco di sostanze minerali, potassio, fosforo, ferro. Nutre, ripara e sostiene le funzioni del sistema nervoso; è un ottimo espettorante.

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I PRODUTTORI (6)

Apicoltura Gaino
VIA POGGI - LOC.LUCETO 32, 17011, Albisola Superiore (SV)

Apicoltura Vallera
Localita' Vallera sul Bricco 8, 14026, Cunico (AT)

Azienda Agricola Montano
Cascina Montano 1, 20083, Gaggiano (MI)

Apicoltura Maso Plattner
Costalovara 15, 39059, Soprabolzano/Renon (BZ)

Azienda Agricola e Agrituristica Dalpian
Via Bolla 7, 16010, loc. Acquabona - Tiglieto (GE)

Le Georgiche Soc. Coop. Agricola
Via Marcantonio 47, 87040, Marano Principato (CS)

LE RICETTE (10)

Pancakes guarniti con miele di castagno

http://labandadeibroccoli.blogspot.com/2010/10/la-fiaba-della-frittata-spessa-e-grassa.html

Inserito da bandadeibroccoli - La Banda dei Broccoli

Insalata di fichi fioroni, pecorino, miele e cipollotto

http://ilgattogoloso.blogspot.com/2010/06/insalata-di-fichi-fioroni-pecorino.html

Inserito da ilgattogoloso - Il gatto goloso

Cipolline in agrodolce

http://ticucinocosi.blogspot.com/2011/09/cipolline-per-un-buffet-e-una-raccolta.html

Inserito da lucy - Ti cucino cosi

Mousse allo yogurt greco con miele di castagno e frutta secca

http://amarantomelograno.blogspot.com/2011/03/mousse-allo-yogurt-greco-con-miele-di.html

Inserito da agnese - L'amaranto e il melograno

Polpettine alle castagne

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2011/03/polpettine-alle-castagne.html

Inserito da manuela e silvia - Spizzichi & Bocconi

Insalata dolce di agrumi

http://ilgattogoloso.blogspot.it/2012/01/insalata-dolce-di-agrumi.html

Inserito da ilgattogoloso - Il gatto goloso

Baccalà al miele di castagno con marmellata di pomodori

http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2011/11/baccala-al-miele-di-castagno-con.html

Inserito da Marella - La Apple Pie di Mary Pie

Gorgonzola e noci in spirali di sfoglia, con gelatina di birra rossa e miele di castagno

http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2011/02/gorgonzola-e-noci-in-spirali-di-sfoglia.html

Inserito da Marella - La Apple Pie di Mary Pie

Pane integrale alla birra

http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2011/04/pane-integrale-alla-birra.html

Inserito da Marella - La Apple Pie di Mary Pie

Biscotti di pan speziato

http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2010/12/gli-alieni-e-i-biscotti-di-pan-speziato.html

Inserito da Marella - La Apple Pie di Mary Pie