STORIA
L'eucalipto è un albero di origine australiana che si è adattato ormai da secoli a vivere nella zona del mediterraneo. Cresce soprattutto vicino al mare perchè è estremamente resistente al vento e al sale. Nel XIX secolo si pensava che l'eucaliptolo contenuto nelle sue foglie fosse in grado di cacciare le zanzare e prevenire la malaria. Nel Lazio, in particolare nella provincia di Latina, ne vennero piantati molti per bonificare i terreni paludosi e questa zona richiama ogni anno migliaia di alveari sia dalle regioni limitrofe che dal nord.
PRODUZIONE
La zona tipica di produzione è quella dell'Italia centro meridionale. L'eucalipto fiorisce da giugno ad agosto, un periodo nel quale quasi nessun'altra pianta fiorisce per colpa del forte caldo. Le api vengono quindi naturalmente attratte da questa rara occasione e ne approfittano dall'alba fino a sera inoltrata diventanto frenetiche e irritabili, anche per via dell'eucaliptolo che le stordisce leggermente facendole volare a zigzag.
QUALITA'
Questo miele ha un colore ambrato medio ma nella fase della cristallizzazione, che avviene in pochi mesi, sfuma verso il grigio. In poco tempo arriva ad assumere una consistenza estremamente compatta a grana molto fine. Ha un odore molto intenso di tipo legnoso e un sapore maltato e molto meno dolce di molti altri tipi di miele.
UTILIZZO
E' ottimo come miele da tavola per accompagnare formaggi vari, e anche nelle preparazioni di dolci che richiedono l'utilizzo di molto miele perchè essendo meno dolce risulta essere anche meno stucchevole nelle preparazioni di torte o dessert. E' perfetto per essere impiegato come dolcificante nel latte caldo ma si può prendere anche sotto forma di tisana, sciogliendone un cucchiaio colmo in una tazza d’acqua bollente. E' particolarmente indicato per le affezioni dell’apparato respiratorio e per il mal di gola. Tra i vari tipi di miele è il più efficace contro la tosse.
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I PRODUTTORI (2)
Apicoltura d'Angelis di Ripepi Fortunata
Via ColleTtroiano 8, 04022, Fondi (LT)
Via ColleTtroiano 8, 04022, Fondi (LT)
Apicoltura Maso Plattner
Costalovara 15, 39059, Soprabolzano/Renon (BZ)
Costalovara 15, 39059, Soprabolzano/Renon (BZ)
LE RICETTE (1)
http://amarantomelograno.blogspot.com/2011/08/torta-fredda-al-miele-mandorle-e-fichi.html
Inserito da agnese
- L'amaranto e il melograno