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Cooking planner. cooking. cake. design il 24/08/2011
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STORIA
Il miele ha origini millenarie e sembra derivare dalla parole ittita melit. Era conosciutissimo nell'antico Egitto, tanto da trovarsi nei racconti sui geroglifici, era usato in cucina ma anche per curare feriti ed essere deposto accanto le mummie. Lo utilizzavano i sumeri e babilonesi (è presente nel codice di hammurabi) ed era pressocchè sacro per Greci e Romani. Il miele ebbe un ruolo fondamentale nell'alimentazione medievale ma poi nel tempo venne soppiantoto da altri dolcificanti, come lo zucchero.
PRODOTTO
Il miele delle colline di Ostuni è un miele millefiori con ottime caratteristiche organolettiche. il terreno delle colline, molto calcareo, conferisce grande dolcezza agli olivi e alle piante della zona, donando un sapore dolce e un profumo intenso al miele prodotto.
QUALITA'
L'azione antibatterica del miele, dovuta alla concentrazione zuccherina e al ph acido, permette una lunga conservazione, anche se alterazioni possoono essere dovute a umidità, luce e calore. Gli zuccheri sono presenti in quantità variabile intorno al 70% e la presenza del fruttosio dona al miele un potere dolcificante ripsetto allo zucchero e diviene una fonte di energia che l'organismo può sfruttare più a lungo. Il miele è dunque consigliabile agli atleti, ai bambini e agli anziani.
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I PRODUTTORI (1)
Azienda Agrituristica Grotta di Figazzano di Ligorio A. & F.
Strada P.le Ostuni-Martina Franca km 12, 72017, Ostuni (BR)
Strada P.le Ostuni-Martina Franca km 12, 72017, Ostuni (BR)
