STORIA
Nelle colline di Ferrandina si ha la certezza che l''olivo abbia origini antichissime: sono stati infatti rinvenuti pezzi di legno, olive mature e non mature, foglie e noccioli di olive, risalenti al VI secoloa.C., nel metapontino, testimonianza che questa coltivazione aveva trovato in queste colline il suo massimo splendore sin dal tempo della Magna Grecia.
PRODUZIONE
Nel materano, e particolarmente sulle colline di Ferrandina, ha trovato il suo habitat naturale l'olivo della varietà Majatica, dalla chioma folta, portamento semi pendulo, con un frutto dal diametro e lunghezza elevati ed una forma ovoidale. La cultivar entra precocemente in produzione ed ha rendimento abbastanza elevato, soprattutto quando la raccolta è tardiva.
CARATTERISTICHE
L'oliva Majatica di Ferrandina è particolarmente indicata per uso gastronomico, ma viene anche usata per produrre olio, dal colore giallo oro con riflessi verdi ed un sapore fruttato, elegante e molto delicato.
Le olive vengono raccolte direttamente sulla pianta ed esclusivamente nella zona delle colline del ferrandinese, molite con il sistema sinole a per percolamento naturale.
Questo tipo di olio ben si adatta a condire cibi debolmente strutturati, delicati negli aromi, soggetti a lieve cottura, nelle fritture vegetali e dolci; esalta i suoi molti pregi su insalate, pesci delicati di mare o di lago, carpacci di pesce.
Le olive vengono raccolte direttamente sulla pianta ed esclusivamente nella zona delle colline del ferrandinese, molite con il sistema sinole a per percolamento naturale.
Questo tipo di olio ben si adatta a condire cibi debolmente strutturati, delicati negli aromi, soggetti a lieve cottura, nelle fritture vegetali e dolci; esalta i suoi molti pregi su insalate, pesci delicati di mare o di lago, carpacci di pesce.
Segnala inesattezza
I PRODUTTORI (1)
Oroverde Lucano S.r.l.
Bivio S.S. 407 Basentana (bivio per Ferrandina) snc, 75013, Ferrandina (MT)
Bivio S.S. 407 Basentana (bivio per Ferrandina) snc, 75013, Ferrandina (MT)
