ZONA DI PRODUZIONE
Toscana - Siena
CARATTERISTICHE
Il colore dell'Olio Extra Vergine di Oliva prodotto da olive della varietà Frantoio, la più tipica e caratteristica delle colline senesi, è di un intenso verde smeraldo. Presenta un intenso profumo erbaceo con note di carciofo ed erbe aromatiche. Il sapore è fortemente caratterizzato, intenso e vibrante, ma non coprente, con una caratteristica nota piccante nel retrogusto.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Le olive vengono raccolte manualmente. Le olive di questa varietà vengono frante nello stesso giorno della raccolta, per mantenere al massimo grado di freschezza le caratteristiche dell'olio.
ABBINAMENTI
Particolarmente adatto a condire insalate e per i sughi per accordandosi all'acidità del pomodoro.
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I PRODUTTORI (1)
Badia a Coltibuono
Loc. Badia a Coltibuono snc, 53013 , Gaiole in Chianti (SI)
Loc. Badia a Coltibuono snc, 53013 , Gaiole in Chianti (SI)
LE RICETTE (1)
http://www.theblackfig.com/2013/10/torta-al-cacao-ed-extravergine-con-sciroppo-miele-marsala-e-frutta-secca.html
