PANE DI CUTI
Il panedi Cuti (antico rione roglianese, in provincia di Cosenza) è un pane a lievitazione naturale, cotto esclusivamente al forno a legna costruito con mattoni di creta, ricorda il pane di una volta e si distingue per l'inconfondibile gusto e l'inimitabile profumo, conservando per diversi giorni l'originale fragranza. E' un pane casereccio fatto seguendo le indicazioni di una vecchia scuola di fornai locali. La peculiarità risiede nell'uso di lievito naturale frutto delle produzioni precedenti e nella lavorazione manuale fatta in vasche di legno. Di forma circolare questo pane, di colore bianco/scuro all'interno e dalla crosta tendente al marrone, si può gustare nella pezzaturada 1 e da 2 kg. Il pane di Cuti ha conseguito numerosi premi:Premio Roma 2007, sezione nazionale per le migliori produzioni di pane, medaglia d'oro. Nel 2006, poi, sempre nello stesso Premio Roma, medaglia d'argento e 2008 bronzo. "Forchetta d'oro" nella manifestazione "Golosaria" e "Pala d'oro" nella manifestazione ideata dal comune di Altomonte.
Il tipo di farina utilizzata può essere integrale oppure tipo “0”, la mollica rimane compatta e fragrante per diversi giorni, il sapore inalterato.
Il tipo di farina utilizzata può essere integrale oppure tipo “0”, la mollica rimane compatta e fragrante per diversi giorni, il sapore inalterato.
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I PRODUTTORI (1)
Panificio di Cuti
Via De Gasperi 5, 87100, Rogliano (CS)
Via De Gasperi 5, 87100, Rogliano (CS)
