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The Black Fig. Food & Wine around Tuscany and beyond il 27/08/2013
The Black Fig. Food & Wine around Tuscany and beyond il 27/08/2013
L'AZIENDA
Floriddia è un'azienda agricola biologica toscana, in provincia di Pisa, che produce pasta in vari formati ma non solo: cereali e legumi biologici (come il miglio o i ceci), farine biologiche (di farro, grano tenero, ceci ecc.), ma anche prodotti da forno come cantuccini, biscotti o grissini. Inoltre organizza corsi di panificazione a lievitazione naturale e ha uno online shop.
LA PASTA BIOLOGICA DA GRANI ANTICHI
Sono penne semintegrali Biologiche prodotte esclusivamente da grani duri antichi, come Senatore Cappelli, Tilmilia e Etrusco.
Anche gli altri tipi di pasta Floriddia sono fatti da 100% semolato di grano duro antico e acqua. Nel semolato è rimasta un'alta percentuale di germe di grano, visto che viene ottenuto con la macinatura a pietra.
La pasta Floriddia è trafilata al bronzo ed è essiccata secondo il metodo naturale dell'essiccazione lenta e a bassa temperatura.
Anche gli altri tipi di pasta Floriddia sono fatti da 100% semolato di grano duro antico e acqua. Nel semolato è rimasta un'alta percentuale di germe di grano, visto che viene ottenuto con la macinatura a pietra.
La pasta Floriddia è trafilata al bronzo ed è essiccata secondo il metodo naturale dell'essiccazione lenta e a bassa temperatura.
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I PRODUTTORI (1)
Azienda agricola biologica Floriddia
Localita' Cedri 1, 56030 , Peccioli (PI) (PI)
Localita' Cedri 1, 56030 , Peccioli (PI) (PI)
LE RICETTE (1)
http://www.theblackfig.com/2013/02/zuppa-di-miglio-al-pesto-di-salvia.html