
LAVORAZIONE E QUALITA'
Il pecorino toscano dop viene prodotto in tutta la toscana e raggiunge picchi qualitativi nella splendida zona del Mugello. Ancora poco presa d'assalto dai turisti questa zona offre prodotti di altissima qualità lavorati tradizionalmente.
Il pecorino toscano è un formaggio a pasta tenera o semidura, prodotto da latte intero di pecora.
Il colore della crosta è giallo mentre la pasta è bianco-paglierino di sapore delicato, leggermente piccante.
Il pecorino toscano è un formaggio a pasta tenera o semidura, prodotto da latte intero di pecora.
Il colore della crosta è giallo mentre la pasta è bianco-paglierino di sapore delicato, leggermente piccante.
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I PRODUTTORI (2)

Azienda Agricola Garippa Antonio e Daniele
Via Bagneria 49, 50038, Scarperia (FI)
Via Bagneria 49, 50038, Scarperia (FI)

Gastronomia Tempestini di Matteucci e c.
via dei Ciliani 84, 59100, prato (PO)
via dei Ciliani 84, 59100, prato (PO)
LE RICETTE (2)
http://gustosamente.blogspot.it/2010/03/gratin-di-broccoletti-e-pecorino.html
Inserito da Leda
- GustosaMente
http://www.theblackfig.com/2014/02/souffle-al-pecorino-toscano-e-pepe-rosa.html