Peperoncini verdi del fiume

Frutta e Verdura

Primavera Estate Autunno Inverno

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Sempre in cucina con allegria il 04/07/2011

PROCESSO DI PRODUZIONE

Prodotto generalmente in campania nella zona di Napoli e Salerno,questo ortaggio è rappresentato da una bacca verde di forma allungata di circa 5-6 cm,si raccoglie generalmente nei mesi estivi,essendo un prodotto tipico di queste zone il seme viene raccolto dalla stessa pianta quando termina il suo ciclo e quindi conservato per la prossima produzione .é un prodotto da circa 25 anni anche se la sua storia ha origini molto antiche.La coltivazione si effettua sia in pieno campo che in coltura protetta ed è una produzione specialistica che richiede cure attente

STORIA

Si dice che l' origine del Friariello(altro nome tipico del prodotto) sul territorio della Valle del Sarno risale all'opera svolta dai monaci Cistercensi, chiamati dalla Francia da re Carlo d'Angiò, per fondare due abbazie nel territorio tra Napoli ed Eboli. Fu proprio lungo il fiume Sarno, a San Pietro di Scafati, che i Cistercensi francesi fondarono la prima abbazia dedicata a Santa Maria della Real Valle: da qui iniziarono a diffondere le loro conoscenze rurali, arricchendo la già florida coltivazione autoctona con numerose coltivazioni portate dalla Francia. Alla loro esperta opera dobbiamo, molto probabilmente, la loro nascita.

GUSTO

Il peperoncino verde del fiume all'assaggio dopo averlo fritto, è leggermente amarognolo ma molto particolare,quindi da provare abbinato al pomodoro

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I PRODUTTORI (1)

Madre Natura - Agricoltura biologica Azienda Agricola biologica di Marialuisa Squitieri
Via XXIV maggio 466, 80040, Poggiomarino (NA)

LE RICETTE (6)

Peroncini verdi del fiume con pomodoro

http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2010/06/peperoncini-verdi-del-fiume.html

Inserito da marsettina - Sempre in cucina con allegria

Fusilli con peparurielli verdi, pomodorini e provolone del monaco

http://gliamorididida.blogspot.com/2009/11/fusilli-con-peparurielli-pomodorini-e.html

Inserito da dida70 - GliAmoridiDida

Peperoncini ripieni

http://www.myfoodesign.com/fooddesign_architettura.asp?id=77

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Pappardelle con mazzancolle e peperoni friggitelli

http://www.ackyart.com/food-blogging/pappardelle-con-mazzancolle-e-peperoni-friggitelli-whb-270.html

Inserito da ackyart - AckyArt - Art, Food & Craft

Spaghetti cu e puparulilli

http://acucinaemamma.blogspot.it/2011/08/e-puparulille-peperoncini-verdi.html

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Crepes speziate con papate e peperoncini verdi

http://lacaccavella.wordpress.com/2013/10/06/crepes-speziate-patate-peperoncini-verdi-spicy-crepes-potatoes-green-pepper/

Inserito da lacaccavella - {LaCaccavella}