STORIA
Le pesche sono un frutto tipicamente estivo; di antica origine cinese, oggi sono diffuse in tutto il mondo e vengono largamente prodotte anche in Italia. Sono un frutto poco calorico e altamente dissetante. Come tutte le conserve, le pesche sciroppate hanno lo scopo di “prolungare” la shelflife del prodotto e permetterci di poterlo consumare anche fuori stagione.
PRODUZIONE
Per la produzione delle pesche sciroppate vengono usate le pesche di pasta gialla. Il processo di produzione è molto semplice: vengono pulite, divise a metà e private del nocciolo, poste in vasetti di vetro e ricoperte di sciroppo (composto da acqua e zucchero) e pastorizzate.
QUALITA'
Possono essere consumate con i gelati o le creme, ottima anche con la panna o da sole. Sono da conservare in un luogo asciutto e fresco.
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LE RICETTE (1)
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Inserito da fulvia
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