STORIA
Questa pizza dalla forma più simile a quella di un panettone, era la base della prima colazione del giorno di Pasqua in tutte le Marche insieme al salame lardellato. L’importanza e la “ricchezza” degli ingredienti ne facevano infatti un prodotto esclusivo del giorno di festa.
Ancora oggi il suo consumo è estremamente diffuso; tradizionalmente andrebbe mangiato a colazione o dopo il pranzo pasquale, ma ormai viene consumato come antipasto durante questa festività.
Ancora oggi il suo consumo è estremamente diffuso; tradizionalmente andrebbe mangiato a colazione o dopo il pranzo pasquale, ma ormai viene consumato come antipasto durante questa festività.
PRODOTTO
Dalla forma a “panettone”questa pizza tipica del marchigiano è composta da uova, strutto (sempre più spesso sostituito dal burro), olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato, pecorino a pezzi e grattugiato, lievito di birra, farina, pepe macinato e sale.
Il formaggio è presente sia nell'impasto sia come cuore filante all'interno della pizza e le uova donano all'impasto un colore giallo intenso.
Ottima da gustare sola o come base per fettine di salame.
(foto presa dal web)
Il formaggio è presente sia nell'impasto sia come cuore filante all'interno della pizza e le uova donano all'impasto un colore giallo intenso.
Ottima da gustare sola o come base per fettine di salame.
(foto presa dal web)
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I PRODUTTORI (3)
Linea Pane
Via Cristoforo Colombo 44, 60127, Ancona (AN)
Via Cristoforo Colombo 44, 60127, Ancona (AN)
Panificio Giardini snc di Giardini G. & C.
Via XXVI Agosto 24/28, 61034, Fossombrone (PU)
Via XXVI Agosto 24/28, 61034, Fossombrone (PU)
Panificio Menconi & Gelsomini
Via del Corso 5, 61040, Isola di Fano (PU)
Via del Corso 5, 61040, Isola di Fano (PU)
LE RICETTE (5)
http://www.cucinareperpassione.it/eccola-qua-una-di-quelle-ricette-della-tradizione-pasquale-tra-le-piu-buone-e-tra-le-mie-preferite/
Inserito da Laura
- Cucinare per Passione
http://www.cucinareperpassione.it/e-anche-questanno-non-puo-mancare-la-crescia-o-pizza-di-pasqua-al-formaggio-uno-dei-prodotti-piu-noti-della-tradizione-pasquale-ma-questanno-lho-preparata-in-una-versione-piu-speziata/
Inserito da Laura
- Cucinare per Passione
http://www.cooknbook.org/2012/04/pizza-al-formaggio-della-zia.html
Inserito da cook 'n' book
- sabina fiorentini - cook 'n' book
http://ingredienteperduto.blogspot.it/2013/03/la-pizza-di-formaggioo-crescia-una.html
Inserito da Dony25
- Ingrediente perduto
http://lacaccavella.com/2014/04/04/girolomoni-pizza-formaggio-semintegrale-lievitomadre-easter-cheese-bread/
Inserito da lacaccavella
- {LaCaccavella}
