Pomodoro giallo del Piennolo

Frutta e Verdura

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Pasta Garofalo il 21/06/2011

LA STORIA

Pomodoro giallo del Piennolo detto anche o spunzillo oppure a pummarulella 'e mazzo. Dal 1544 è il primo e l' unico vero pomo d' oro, quello che per il suo colore ha dato il nome al comune. Giallo come il sole, ha buccia spessa, polpa soda e un grande dolce sapore. Le sue caratteristiche lo rendono ricco, sano e sostanzioso, con un gusto eccezionale e un contenuto di vitamine tre volte superiore agli altri pomodori. I monaci camaldolesi di Nola lo hanno custodito e coltivato per tramandarlo a noi come un vero tesoro.<br><br><br>

LA QUALITA'

C' è chi lo conserva appeso in un grande mazzo e chi lo mette nel presepe napoletano, ma il modo migliore per apprezzarlo resta sempre cucinarlo. Grazie alla polpa soda e al gusto forte e dolce esalta il sapore di primi e pietanze e si sposa bene con pesce, frutti di mare, salse dolci e salate.

IL PROCESSO DI PRODUZIONE

La tecnica di conservazione è quella storica, ipomodori freschi sono messi in acqua e sale e sterilizzati tramitepastorizzazione, per mantenere inalterato l'apporto nutrizionale e il contenuto di vitamine.

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I PRODUTTORI (1)

Azienda agricola Palmese di Biagio Palmese
Pomigliano d' Arco 4, 80100, Napoli (NA)

LE RICETTE (8)

Orecchiette con pomodorino giallo del pendolo, provolone del monaco ericotta

http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2010/01/bari-napoli-andata-e-ritorno-ovvero.html

Inserito da lydia - Tzatziki a colazione

Spaghetti alla chitarra integrali, cozze e pomodorini del piennolo

http://gliamorididida.blogspot.com/2010/09/cibo-e-il-mio-territorio-per-garofalo.html

Inserito da dida70 - GliAmoridiDida

Pomodorino piennolo in un cake

http://17modidimangiareilmango.blogspot.com/2011/06/amore-mediterraneo-cake-con-pomodorini.html

Inserito da rossella81 - 17modi di mangiare il mango

Baccalà alla livornese con pomodorini del piennolo e cenere di olive nere di gaeta

http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/11/ho-fatto-il-baccala-con.html

Inserito da Annalu - Assaggidiviaggio

Coniglio all'ischitana

http://www.murzillosaporito.com/post/2012/01/23/Il-coniglio-allischitana-di-Anna.aspx

Inserito da murzillo - Murzillo Saporito

Zucchine ripiene in salsa di pomodoro giallo del piennolo

http://thedreamingseed.blogspot.it/2012/06/zucchine-ripiene-con-salsa-al-pomodoro.html

Inserito da TheDreamingSeed - The Dreaming Seed

Gnocchi di patate con pomodoro giallo del piennolo e scaglie di parmigiano reggiano

http://myfoodwall.blogspot.it/2012/06/gnocchi-di-patate-con-pomodori-doro.html#comment-form

Inserito da myfoodwall - Laura Bucarelli

Caserecce sgombro, peperoni e pomodori gialli

http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi/pasta-sgombro-e-peperoni-con-pomodori-gialli-ricetta-primo-di-pesce/

Inserito da iocucinocosi - Io Cucino Così