RATAFIA' DI ANDORNO MICCA
Il Ratafià è uno dei liquori più antichi e caratteristici del Piemonte. Pare che la sua nascita si aggiri intorno all'anno 1000; durante la peste che colpì duramente la popolazione, i monaci cistercensi del Monastero di Santa Maria della Sala produssero questo distillato di ciliege nere che venne usato come elisir "miracoloso". Ad oggi il Ratafià vede il suo maggior produttore nel Liquorificio Giovanni Rapa, che prosegue la tradizione rispettando l'antica ricetta originale. Il Ratafià è prodotto con succo di ciliege nere, zucchero ed aromi vari, la sua gradazione alcoolica è abbastanza bassa (26°). Per questo e per il suo particolare sapore molto delicato, è adatto nelle preparazioni a base di frutta, con macedonie e gelati. Si può bere anche al naturale, giacciato o con l'aggiunta di seltz.
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