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Riso del delta del Po
Pasta, Farina e Cereali

Riso del delta del Po
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Elisabetta Tappi
Inserito da Elisabetta Tappi - Vai al suo profilo
Appartamento9   il 24/09/2011
STORIA
La produzione estensiva del riso del Delta del Po con il suo conseguente sviluppo risale al XVI secolo, grazie alla famiglia degli Estensi anche se si hanno tracce fin dal 1400. Trova suo equilibrio e terreno ideale in questa zona, visto i terreni quasi permanentemente sommersi. Poiché i sedimenti terminali del corso del fiume sono molto ricchi fertili di potassio, non c'e' alcun bisogno di aggiunta di fertilizzanti.

Fonte: mondo agricolo veneto
QUALITA'
Due le qualità di riso in base ai terreni dove vengono coltivati, “Riso delle Terre bianche” dove c'e' la predominanza della componente argillosa, mentre per il “Riso Terre nere” la predominanza di terreni torbosi. Grazie alla salubre brezza Marina, riduce ristagni di acqua che provocano l'insorgere di funghi e il conseguente trattamento con anticrittogamici. Condizione perfetta perrendere il chicco sano e pieno nel sapore.

Fonte: mondo  agricolo veneto
PROCESSO DI PRODUZIONE
Grazie alle norme produttive rigide che hanno portato a mantenere un elevata qualità, il Delta del Po' con il suo  riso copre circa 9.000 ettari, viene coltivato un riso di varietà “Japonica” del tipo Superfino, con varietà, Arborio, Baldo, Carnaroli e Volano. Il marchio Igp viene fregiato solo il Carnaroli, che ha necessità di un terreno di prevalenza argillosa, con un ph del terreno superiore a 7,5. Vengono usate tecniche Agronomiche di grandissimo livello. L'area tipica per il Riso del Delta si snoda fra le regioni Veneto ed Emilia Romagna. Nel veneto i comuni che coltivano Riso  del Delta del Po sono: Ariano Polesine, Porto Viro, Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola, Papozze, Rosolina e Loreo. Le fasi di trasformazione e confezionamento devono quindi aver luogo all'interno dell'intero territorio delle Regioni Veneto ed Emilia Romagna.
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I PRODUTTORI (2)

Az. Agricola Ca' Bonelli
Az. Agricola Ca' Bonelli
Via Sant'Ilario d'Enza 11, 45010, Bonelli (RO)
Azienda agricola Arduini Francesco
Azienda agricola Arduini Francesco
Via Ca' Dolfin 17, 45010, Tolle (RO)

APPROFONDIMENTO (2)

http://www.risodeltadelpo.it/index.htm
http://www.naturalmenteitaliano.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/1175