CARATTERISTICHE
La salsiccia fresca toscana, di può avere sia la caratteristica forma a salsicciotto, oppure può presentarsi, anche come un lungo tubo cilindrico,da poter tagliare a secondo dell'esigenza del cliente.
La carne usata, proviente escusivamente da allevamenti toscani, e viene lavorata in maniera tradizionale.
Oltre alla carne di suino di cinto senese DOP, vengono aggiunti all'impasto, Sale di Cervia, vino rosso, pepe nero, ed aglio, tutti provenienti da agricoltura biologica, ed il tutto, viene insaccato in budello naturale..
Si conserva ad una temperatura che varia dai +2°C ai 4°C, per un periodo che non superi i 7 giorni dalla data di produzione.
In cucina, si presta a numerosissime preparazioni, partendo dalla più semplice, gustandola semplicemente alla brace, oppure insieme ai fagioli cannellini, per un buonissimo piatto di fagioli all'uccelletto, ma i modi per consumarla e gustarla, sono pressoché infiniti.
La carne usata, proviente escusivamente da allevamenti toscani, e viene lavorata in maniera tradizionale.
Oltre alla carne di suino di cinto senese DOP, vengono aggiunti all'impasto, Sale di Cervia, vino rosso, pepe nero, ed aglio, tutti provenienti da agricoltura biologica, ed il tutto, viene insaccato in budello naturale..
Si conserva ad una temperatura che varia dai +2°C ai 4°C, per un periodo che non superi i 7 giorni dalla data di produzione.
In cucina, si presta a numerosissime preparazioni, partendo dalla più semplice, gustandola semplicemente alla brace, oppure insieme ai fagioli cannellini, per un buonissimo piatto di fagioli all'uccelletto, ma i modi per consumarla e gustarla, sono pressoché infiniti.
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I PRODUTTORI (1)
Macelleria Savigni
Via Nazionale, 51020, Sambuca Pistoiese Pavana (PT) 43, 51020, Sambuca Pistoiese Pavana (PT)
Via Nazionale, 51020, Sambuca Pistoiese Pavana (PT) 43, 51020, Sambuca Pistoiese Pavana (PT)
LE RICETTE (3)
http://www.profumincucina.com/2010/11/risotto-alle-castagne.html
Inserito da Aurelia
- Profumi in cucina
http://www.profumincucina.com/2011/03/cucinando-intoscana-fusilli-lunghi-con.html
Inserito da Aurelia
- Profumi in cucina
http://www.profumincucina.com/2009/04/risotto-asparagi-e-salsiccia.html
Inserito da Aurelia
- Profumi in cucina
