LA SALSICCIA
Suggeriva Apicio in epoca romana: “trita pepe, comino, peperella, ruta, prezzemolo, spezie dolci, bacche di lauro. Mescola con polpa suina sminuzzata. Pesta il tutto con salsa di Apicio, sale, molto lardo e semi di finocchio. Insacca in budello lungo e appendi ad affumicare”.
E’ il fiore all'’occhiello dell'’azienda e rappresenta il prodotto più richiesto ed apprezzato dalla clientela, soprattutto dai bambini, per la sua genuinità. La selezione delle carni è forse il vero segreto della sua inimitabile bontà e delicatezza; infatti per la sua produzione vengono utilizzate carni sceltissime come il prosciutto, la spalla, la pancetta, il lardo ed il capocollo attentamente ripuliti da nervi e grassi molli. La ricetta è quella di cento anni fa ed è tramandata di generazione in generazione senza nessuna modifica poichè i sapori di una volta sono indubbiamente unici e indimenticabili.
E’ il fiore all'’occhiello dell'’azienda e rappresenta il prodotto più richiesto ed apprezzato dalla clientela, soprattutto dai bambini, per la sua genuinità. La selezione delle carni è forse il vero segreto della sua inimitabile bontà e delicatezza; infatti per la sua produzione vengono utilizzate carni sceltissime come il prosciutto, la spalla, la pancetta, il lardo ed il capocollo attentamente ripuliti da nervi e grassi molli. La ricetta è quella di cento anni fa ed è tramandata di generazione in generazione senza nessuna modifica poichè i sapori di una volta sono indubbiamente unici e indimenticabili.
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I PRODUTTORI (1)
La Bottega di Ado'
Via Nerino Garbuio SNC Comparto 47R, 54038 , Comune di Montignoso (MS)
Via Nerino Garbuio SNC Comparto 47R, 54038 , Comune di Montignoso (MS)
LE RICETTE (1)
http://aglioeprezzemolo.blogspot.it/2012/03/riso-alla-pilota.html
Inserito da carasandra
- aglioeprezzemolo
