IL PRODOTTO
I sassi d'Abruzzo sono dei dolcetti preparati in tutta la regione; tipici della provincia di Teramo, in particolare dei comuni della Val Vibrata, sono conosciuti anche con il nome dialettale di "nocci interrati" ( nella zona dell'aquilano) o "mandorle atterrate" (nella zona pescarese).
Il particolare nome di sasso d'Abruzzo è dovuto al fatto che alla vista sembrano, difatti, dei piccoli sassolini sporchi di terra; si tratta in realtà di mandorle ricoperte da uno strato di zucchero amalgamato al cacao che dona poi il colore marroncino della terra.
Il particolare nome di sasso d'Abruzzo è dovuto al fatto che alla vista sembrano, difatti, dei piccoli sassolini sporchi di terra; si tratta in realtà di mandorle ricoperte da uno strato di zucchero amalgamato al cacao che dona poi il colore marroncino della terra.
CARATTERISTICHE
I sassi sono preparati con ricette molto simili in tutto l'Abruzzo, anche se ogni famiglia inserisce una variante alla ricetta tradizionale.
Nella ricetta più calssica gli ingredienti sono solo zucchero, mandorle,cacao, acqua.
La preparazione è semplicissima: si mette a bollire l'acqua con lo zucchero, si aggiunge il cacao e infine le mandorle, precedentemente abbrustolite con tutta la buccia.Si mescola il tutto fino a quando lo zucchero non avrà coperto per bene le mandorle e si lasciano raffreddare completamente.
A volte si usa aggiungere degli aromi, come liquori, essenze o spezie per profumare il sasso e donargli un sapore più intenso.
Nelle famiglie abruzzesi vengono preparati soprattutto durante il periodo natalizio, ma nelle botteghe locali si trovano in vendita durante tutto l'anno in classiche confezioni trasparenti.
Nella ricetta più calssica gli ingredienti sono solo zucchero, mandorle,cacao, acqua.
La preparazione è semplicissima: si mette a bollire l'acqua con lo zucchero, si aggiunge il cacao e infine le mandorle, precedentemente abbrustolite con tutta la buccia.Si mescola il tutto fino a quando lo zucchero non avrà coperto per bene le mandorle e si lasciano raffreddare completamente.
A volte si usa aggiungere degli aromi, come liquori, essenze o spezie per profumare il sasso e donargli un sapore più intenso.
Nelle famiglie abruzzesi vengono preparati soprattutto durante il periodo natalizio, ma nelle botteghe locali si trovano in vendita durante tutto l'anno in classiche confezioni trasparenti.
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I PRODUTTORI (1)
Dolci Aveja
Via del Mulino 10, 67040, Cavalletto d'Ocre (AQ)
Via del Mulino 10, 67040, Cavalletto d'Ocre (AQ)