CARATTERISTICHE
In mantovano si chiama Chisol, ovvero schiacciata. In pratica si aggiunge strutto in proporzione del 30% della farina per l'impasto, si lascia lievitare e si cuoce in forno come il pane. Il risultato è una gustosissima schiacciatina, ideale per gli snack e da acocmpagnare con pesti o fromaggi e buon bicciere di vino. Esistono anche versioni arricchite con cipolla o ciccioli mantovani, aggiunti all'impasto.
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I PRODUTTORI (1)
PANIFICIO FREDDI VIRGILIO & FABIO SNC
Piazza Cavallotti 7, 46100, Mantova (MN)
Piazza Cavallotti 7, 46100, Mantova (MN)
