Puoi trovare questo prodotto in Friuli-venezia giulia.
Scopri tutti gli altri prodotti della stessa regione.
Questo prodotto fa parte della categoria "Conserve dolci e miele".
Scopri tutti gli altri prodotti simili.
Tweet
<

Sciroppo di olivello spinoso
Conserve dolci e miele

Sciroppo di olivello spinoso
StampaCondividiFacebookTwitter
Barbara
Inserito da Barbara - Vai al suo profilo
Ricette Barbare  il 17/08/2011
STORIA
Da sempre le popolazioni di montagna hanno raccolto, trasformato e conservato le piante spontanee raccolte da maggio ad ottobre, per ottenere prodotti idonei al consumo e all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.Lo sciroppo di olivello spinoso è una bevanda sciropposa, originaria della Carnia, detta anche Scirop di pomulis di gleria di colore giallo, con alta presenza d'acqua, derivata dalle bacche ben mature, schiacciate, macerate e strizzate, di Hippophae rhamnoides, in friulano “ue di cornile”, “uve di baraç” e “sbite e marça”.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Schiacciare le bacche di olivello ben mature (devono essere quasi nere) e lasciare macerare per 4/5 giorni. Strizzarle in una pezza e filtrare il succo ottenuto. Mettere il succo in una pentola e aggiungere un chilogrammo di zucchero per ogni litro di liquido. Far bollire a fuoco lento fino ad ottenere uno sciroppo di liquido denso, prestando cura, nella fase di bollitura, che il liquido non aderisca al fondo della pentola. Lasciare raffreddare e imbottigliare. 

Territorio interessato alla produzione: Area della Carnia.
QUALITA'
La pianta di olivello spinoso che cresce nei greti ciotolosi dei fiumi di montagna, sui pendii franosi e sulle dune costiere, può superare i due metri, ha fiori piccoli e verdastri che compaiono prima delle foglie e i frutti sono bacche ovoidali color arancione la cui polpa acidula è molto ricca di vitamina C. Contiene anche provitamina A e vitamine Bl, B2, B6, E. Le preparazioni ottenute con la polpa dei frutti, in particolare lo sciroppo, vengono impiegate contro malattie da raffreddamento, inappetenza, stanchezza da super lavoro e nelle convalescenze. Fonte: Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale del Friuli Venezia Giulia
Segnala inesattezza

I PRODUTTORI (1)

Carnia sapori di Edda & Daniele Rotaris
Carnia sapori di Edda & Daniele Rotaris
Via Caduti 2 Maggio 82, 33025, Ovaro (UD)