Sciroppo di piccoli frutti

Conserve dolci e miele

Primavera Estate Autunno Inverno

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Ricette Barbare il 30/08/2011

STORIA

Da sempre le popolazioni di montagna del Friuli Venezia Giulia hanno raccolto, trasformato e conservato (ora sempre con meno frequenza) i frutti spontanei per ottenere prodotti idonei all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.

PRODUZIONE

Pulitura dei piccoli frutti/bacche.

Schiacciatura e macerazione.

Spremitura con torchio per ricavare il succo.

Filtrazione del succo.

Bollitura del succo con lo zucchero.

Imbottigliamento del succo in bottiglie di vetro.

QUALITA'

Bevanda di consistenza sciropposa, prodotta con lamponi oppure ribes nero, ribes rosso o mirtilli.

Fonte: Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia

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I PRODUTTORI (1)

Azienda Agricola Pecol
Via Nuova 14, 33029, Raveo (UD)