CARATTERISTICHE
Lo Sgrizoi, chiamato anche Silene, è un erba spontanea che cresce nei prati di montagna relativamente a bassa quota, intorno ai 1000 mt. Il nome si riferisce al rumore che fanno le foglie quando sono strofinate. La raccolta avviene prima della fioritura in modo che le foglie non siano troppo legnose. Per conservarla viene scottata velocemente con acqua e aceto. Il suo sapore è dolce e ricorda la liquerizia, si abbina a salumi e pesce.
FONTI
Primitivizia (www.primitivizia.it) Erbe spontanee del Trentino
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I PRODUTTORI (1)
Primitivizia
Frazione Borzago 3, 38088, Spiazzo (TN)
Frazione Borzago 3, 38088, Spiazzo (TN)
