QUALITA' E PRODUZIONE
La soppressa dello schioppo è un classico salume di tradizione veneta preparato secondo un'antica ricetta tramandata di generazione in generazione. Ha una ridotta percentuale di grasso e risulta tenera e spalmabile da fresca. Nelle varie fasi della sua maturazione si gusta in diversi modi: con pane biscottato o polenta accompagnata da un bicchiere di giovane rosso o, come facevano gli antichi, tagliata a fette e ripassata velocemente in padella con della ricotta fresca.
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I PRODUTTORI (1)
Corrado Benedetti
Via croce dello schioppo 1, 37020, Sant'Anna d'Alfaedo (VR)
Via croce dello schioppo 1, 37020, Sant'Anna d'Alfaedo (VR)
LE RICETTE (1)
http://www.saleepepequantobasta.com/2013/03/cavatelli-con-crema-di-carciofi-e.html
Inserito da concetta donato
- Sale e Pepe quanto basta
