DESCRIZIONE
Il tarallo napoletano detto anche 'nzogna e pepe, è ottimo quando si è a passeggio per una sosta golosa accompagnato da una birra leggera. Il tarallo 'nzogna e pepe è cotto in forno. I suoi ingredienti sono farina, sugna, pepe e mandorle. E' stato un'invenzione dei i fornai del XVII secolo che, per non buttare i ritagli avanzati dalla pasta con cui avevano appena preparato il pane, decisero di aggiungervi un po’ di “nzogna” (sugna di maiale) e pepe.
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I PRODUTTORI (2)
Tarallificio Leopoldo
Via Foria 212, 80139, Napoli (NA)
Via Foria 212, 80139, Napoli (NA)
Eredi Vincenzo Bellavia Srl
Via Onofrio Fragnito 82, 80131, Napoli (NA)
Via Onofrio Fragnito 82, 80131, Napoli (NA)
LE RICETTE (2)
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2011/02/taralli-sugna-e-pepe.html
Inserito da manuela e silvia
- Spizzichi & Bocconi
http://www.murzillosaporito.com/post/2012/01/31/Taralli-nzogna-e-pepe-con-lievito-naturale-liquido.aspx
Inserito da murzillo
- Murzillo Saporito
