PRODUZIONE
Formaggio a coagulazione lattica (caglia senza bisogno diaggiungere caglio) impastato con erba cipollina, sale e pepe. Il latte vieneinacidito fino alla coagulazione, la pasta viene asciugata e impastata. Leforme vanno dai 4 ai 5 etti e hanno forma conica. E’ un formaggio fresco,amabile e acido. Più stagiona più diventa saporito. Si può lasciare stagionareper poi grattare.
STORIA
Questo formaggio trova le sue origini lontane nel tempo, le famiglie montane usavano prepararselo in casa.
QUALITA'
Prodotto con latte di Alta Qualità da caseificio CertificatoCEE
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I PRODUTTORI (1)
Az. Agricola Milchhof Agostini
Via Bacalin 6, 32020, Selva di Cadore (BL)
Via Bacalin 6, 32020, Selva di Cadore (BL)
